Nukadoko - honosné rýže zvuková pasta pro okurky

Naše dokonalé dohody

Váš nukadoko musí být míchán každý den ručně tak, aby se bakterie mléčné kyseliny mléčné a kvasinky rozvíjeny v dobré rovnováze. To zajišťuje dobrou fermentaci.

Většina zeleniny, ryb, masa může být fermentována. Nejběžnější produkty však zůstávají těmi zeleninovými zahradami: lilek, zelí, mrkev, ředkvičky, tuky, okurky ...

Malá deska, lehce otřete své výrobky s solí před fermentací, aby se zachovala přirozené barvy a eliminovaly jakoukoliv svíravost. Uvedení nukadoko vrstvy do dna kontejneru, pak vrstva produktů, které mají být opatřeny ferentem, pak zakryjte vrstvou nukadoko.

Ferrement v suchém, větraném, mírném místě. Mrkev bude marinován po dobu 1 až 2 dnů (pokud jsou příliš velké, vyřízněte je do tyčinek. Neodloužte je, umyjte pokožku. Silový el El je zelený, odstranit ji. Pro ředkvičky si umyjte listy a osušte je, pak nechat fermentu po dobu 24 hodin. Okurky mají být odstraněny. Pak musí být třel s solí a nechat stát 30 minut.

Pak je dejte kvasu do Nukadoko po dobu 7 až 8 hodin. Pro lilek bude fermentace 2 až 3 dny, péče o odstranění stopku.