Nukadoko - Talava riisin äänimerkki

Täydelliset sopimukset

Nukadokoa on sekoitettava joka päivä käsin niin, että maitohappobakteerit ja hiivat kehittyvät hyvällä tasapainolla. Tämä takaa hyvän käymisen.

Useimmat vihannekset, kala, liha voidaan fermentoida. Yleisimmät tuotteet pysyvät kuitenkin vihannesten puutarhassa: munakoiso, kaali, porkkana, retiisi, nauri, kurkut ...

Pieni lauta, hierokaa tuotteita kevyesti suolalla ennen fermentaatiota säilyttää luonnolliset värit ja poistaa kaikki astringenssit. Nukadokokerroksen asettaminen säiliön pohjaan, sitten kerros tuotteita, jotka ovat lautan, sitten peitä nukadoko kerros.

Ferrementti kuivassa, tuuletetussa, lauhkeassa paikassa. Porkkanat marinoituu 1-2 päivää (jos ne ovat liian suuria, leikkaa ne tikkuiksi. Älä irrota niitä, pese ihoa. Sil El Center on vihreä, poista se. Rathish, pese ne, ja pidättää kaikki 24 tuntia. Cucumbers on poistettava. Sitten ne on hierotaan suolalla ja anna seistä 30 minuuttia.

Sitten laittaa ne fermentoivat Nukadoko 7-8 tuntia. Munakoiso, fermentaatio on 2-3 päivää, huolehtiminen peduncle poistamisesta.