Les produits de la marque LIO JYOZO

De Lio Jyozo Brasserie is al sinds 1893 fabrikant van Sakés en Azijnaren. Gerenommeerd om zijn rijst en Saké-azijn, gebruikt het rijst dat het groeit, in terrassen, zonder gebruik van pesticide, in de districten van Tango en Kyoto. Het is de enige azijnbrouwerij in Japan die het hele proces van rijstteelt, het brouwen van Saké en azijn-brouwen door zichzelf beheert. Deze cultuur zonder pesticide is al meer dan 50 jaar voortgezet en sinds 2001 in schone cultuur.

Contractboeren zijn verouderen en jonge generaties zijn slecht betrokken bij dit type teelt van landschapsbehoud en het milieu en de complexiteit van de terrassen van de paddy-type. Lio Jyozo maakt zijn eigen rijstmout. Zijn brouwermeesters creëren hun eigen Sumoto Moromi, de bron van azijn. Ze handelen de rijst mout, essentieel ingrediënt van het brouwen van de Saké. Terwijl veel fabrikanten mechanisch rijstmout vervaardigen, bewaart Lio Jyozo de voorouderlijke methoden die onberispelijke kwaliteit en ongeëvenaarde smaken en smaken garanderen. Het maken van zijn azijn wordt gedaan met behulp van een traditionele methode die statische gisting wordt genoemd. Azijnbacteriën worden gekweekt op het oppervlak van de tanks en blijven langzaam gedurende 80 tot 120 dagen gist. Deze vervelende methode vereist veel werk en intuïtie van het deel van de Brewer Masters, maar creëert zowel een zachte azijn als rijkelijk gearomatiseerd. De fermentatie wordt gevolgd door een minimale rijping van 8 maanden om de azijn perfect te verfijnen. Gedurende deze periode wordt de azijn voortdurend van de ene tank naar de andere overgebracht, dit om zijn smaak te verzachten.

Wij adviseren u de azijn LIO JYOZO voor:
- Mariner Your Fatty Fish: Makreel, Sardines
- Ontleed uw hubs en pan-gesederde groenten
- Mariner de raves, rapen, radijs
- maak zoete bronnen
- Maak verbanden en andere vinaigrettes
- Seizoen met rauwe zeeschelpen, oesters ...
- Lakborsten

Actieve filters

      À Partir de € 18,30
      € 47,91 / L
      Fujisu premium rijstazijn
          € 18,30€ 47,91 / L
          Fujisu premium rijstazijn
              Ongetwijfeld de beste azijn van Rijst in de wereld!
              € 18,30€ 47,91 / L
              Mixed items
              Fujisu premium rijstazijn
                  Ongetwijfeld de beste azijn van Rijst in de wereld!
                  Mixed items
                  € 18,30€ 47,91 / L
                      (1 beoordeling)
                      À Partir de € 11,00
                      € 29,26 / L
                      Junmai Fujisu Rice Vineegar SuperiorJunmai Fujisu Rice Vineegar Superior
                          € 11,00
                          (1 beoordeling)
                          € 29,26 / L
                          Junmai Fujisu Rice Vineegar SuperiorJunmai Fujisu Rice Vineegar Superior
                              Voor de zijne azijn van Rijst Standaard, Junmai Fujisu, Lio Jyozo gebruikt 200 g rijst per liter azijn.
                              € 11,00
                              (1 beoordeling)
                              € 29,26 / L
                              Mixed items
                              Junmai Fujisu Rice Vineegar SuperiorJunmai Fujisu Rice Vineegar Superior
                                  Voor de zijne azijn van Rijst Standaard, Junmai Fujisu, Lio Jyozo gebruikt 200 g rijst per liter azijn.
                                  Mixed items
                                  € 11,00
                                  (1 beoordeling)
                                  € 29,26 / L
                                      € 28,45
                                      Genmai fuji genmai rijstazijnGenmai fuji genmai rijstazijn
                                          Genmai fuji genmai rijstazijnGenmai fuji genmai rijstazijn
                                              Vergeleken met anderen azijn Zwart, Black Azijn Rijst Genmai heeft een zachtere smaak.
                                              € 28,45
                                              No Product available
                                              Genmai fuji genmai rijstazijnGenmai fuji genmai rijstazijn
                                                  Vergeleken met anderen azijn Zwart, Black Azijn Rijst Genmai heeft een zachtere smaak.
                                                  No Product available
                                                  € 28,45
                                                  • Traceerbaarheid en herkomst Authenticiteit en perfecte traceerbaarheid

                                                    Traceerbaarheid en herkomst

                                                    Authenticiteit en perfecte traceerbaarheid

                                                  • Snelle levering

                                                    Snelle levering

                                                  • Betaling 100% veilig

                                                    Betaling

                                                    100% veilig

                                                  • Klantenservice tot uw dienst

                                                    Klantenservice

                                                    tot uw dienst

                                                  Newsletter

                                                  Ontvang het laatste nieuws, actualiteiten en aanbiedingen van Nishikidôri per e-mail