Saké Sora στο Umi Tokubetsu Junmai 15%, 720ml

Το 2005, αναπτύχθηκε μια χωρική ζύμη για 10 ημέρες στο διάστημα. Τον Ιανουάριο και το Μάιο του 2021, η ζύμη τοποθετήθηκε σε 6.200 μέτρα βαθιά από τις πλευρές του νομού Ιμπάκη για τέσσερις μήνες.

Αυτή η διαδικασία αναγνωρίζεται ως καλλιέργεια σε χαμηλές θερμοκρασίες και υψηλές πιέσεις. Η ζύμη έπρεπε να επιβιώσει αρκετούς μήνες σε βάθος 6.200 μέτρων, με πιθανότητα επιβίωσης 1 στα 300 εκατομμύρια.

Το Sake Sora στο Umi είναι ένα ειδικό παρασκήνιο Saké με Δύο τύποι ζύμης : Μια ζύμη που ταξίδεψε στο διάστημα (Cosmos AC17) και το άλλο υπόκειται στα θαλάσσια βάθη (Cosmos Deep Sea AA41).

Αυτός ο ξηρός Saké προσφέρει πολύπλοκα αρώματα, πολλά απαλά, γαλακτικές σημειώσεις και στη συνέχεια ο Nashi προφέρεται, μέλι, φρούτα μέλι, αλεύρι ρυζιού, μπανάνα, πεπόνι. Το στόμα δίνει τη θέση τους σε όξινες, καταιγίδες που συνοδεύονται από μια μικρή κομψή πικρία, μια πολύ ελαφρά στυπτικότητα, με κούκλες, άγγινα, μέταλλα, όχι πολύ γλυκιά.

Συμφωνία: Sashimi από λιπαρά ψάρια (σολομός, σκουμπρί, chinchard), ριζότο, άγρια μανιτάρια, milfs λευκά milfs, μύδια κρέμας