De huidige lange vorm verscheen in de veertiende eeuw. Udon wordt tegenwoordig door Japan geconsumeerd, maar vooral vanuit Kagawa naar Osaka en Kyushu. Udon wordt geserveerd in een speciale kom, in soep of saus en worden geproefd met behulp van eetstokjes om de noedels naar de mond te dragen terwijl ze een zuiggeluid maken.
De Japanners zullen uitleggen dat deze ruis de smaken verbetert en helpt de hete noedels af te koelen terwijl ze in de mond doordringen. Als er een bouillon is, kan het rechtstreeks in de kom worden gedronken. Udon dikke noedelgerechten verdienen daarom een kom die hen recht heeft.
Udon moet worden gemengd om volledig te genieten van hun smaken. Met een bredere en diepere kom kun je ze omdraaien en comfortabel mixen zonder ze te morsen. Deze dikke kommen houden de bouillon van hete Udon. Udon kan het hele jaar door worden genoten. Bij koud weer consumeert Udon warm in een rijke bouillon.
In de zomer consumeren ze koud of warm in een lichtere bouillon, vergezeld van verse groenten en tempura.
Hier was het deeg van Udon doordrenkt met "Binchotan" kolen voor een unieke smaak en aroma. Udon heeft een romige textuur en een kleine smaak en aroma van steenkool. Udon heeft een opvallende zwarte gloed, waardoor een gedenkwaardige presentatie wordt gecreëerd. Je zult de gladde textuur en glans waarderen.
250G = Hoeveelheid voor twee personen
Volume water voor koken: 3,5 liter
Kooktijd in kokend water: 8 minuten 30
Roer de Udon zodat ze niet bij elkaar blijven. Place Udon in een vergiet aan het einde van het koken en spoel ze af met het huidige koud water om snel af te koelen en stop met koken.
Zodra de Udon is afgekoeld, spoel dan onder stromend water door ze met uw handen te kneden om het belang van het plakkerig effect te elimineren. Tenslotte, laat het water af. In de zomer, als je de noedels in ijswater legt om ze vast te stellen, zullen ze een steviger en zachtere textuur hebben.
