Trenutna dolga oblika se je pojavila v štirinajstem stoletju. Udon se porabi danes po vsej Japonskem, še posebej iz Kagawa do Osake in Kyushuja. Udon se postrežejo v namenski skledi, v juhi ali omaki in se okusi z uporabo palčkov, da nosijo rezance na usta, medtem ko sesalni hrup.
Japonci bodo pojasnili, da ta hrup izboljša okuse in pomaga pri hlajenju vročih rezancev, ko prodrejo v usta. Če je juha, je lahko pijana neposredno v skledo. Udon debele jedi za rezance, zato si zaslužijo skledo, ki jih naredi pravičnost.
Udon je treba pomešati, da popolnoma uživajo v svojih okusih. Širša in globlje posoda vam omogoča, da jih obrnete in jih udobno zmešate, ne da bi jih razliteli. Te debele sklede vodijo juho vročega Udona. Udon lahko uživamo skozi vse leto. V hladnem vremenu Udon porabi toplo v bogati juhi.
Poleti uživajo hladno ali vroče v svetlejši juhi, ki ga spremlja sveža zelenjava in tempura.
Tukaj je bilo Udonovo testo infundirano z "binchotan" premog za edinstven okus in aromo. Udon ima kremasto teksturo in rahlo okus in aromo premoga. Udon imajo presenetljivo črno sijaj, ki ustvarja nepozabno predstavitev. Cenili boste gladko teksturo in sijaj.
250 g = količina za dve osebi
Volumen vode za kuhanje: 3,5 litra
Čas kuhanja v vreli vodi: 8 minut 30
Zmešajte Udon, da se ne držijo skupaj. Na koncu kuhanja, postavite Udon v volan in jih sperite s trenutno hladno vodo, da se hitro ohladi in nehate kuhati.
Ko je Udon ohladil, izperite pod tekočo vodo, tako da jih gnete z rokami, da odstranite delež lepljivega učinka. Končno, izpraznite vodo. Poleti, če jih postavite na ledeno vodo, da jih trdimo, bodo imeli trdnejšo in bolj mehko teksturo.
