Nykyinen pitkä muoto ilmestyi neljästoista vuosisadalla. Udonia kulutetaan nykyään Japanissa, mutta erityisesti Kagawasta Osaka ja Kyushu. Udonia tarjoillaan erillisessä kulhossa, keitto tai kastike ja maistuvat syömäpuikkoja kuljettamaan nuudelit suuhun samalla, kun teet imun kohinaa.
Japanilaiset selittävät, että tämä melu parantaa makuja ja auttaa jäähtymään kuumia nuudeleita, kun ne tunkeutuvat suuhun. Jos on liemi, se voi humalassa suoraan kulhoon. Udon paksut nuudeli-astiat ansaitsevat siis kulho, joka tekee niistä oikeudenmukaisuuden.
Udonin on sekoitettava täysin nauttimaan makuistaan. Laajempi ja syvempi kulho mahdollistaa niiden kääntämisen ja sekoittaa ne mukavasti ilman heitä. Nämä paksut kulhot pitävät kuuman udonin liemen. Udonia voi nauttia koko vuoden. Kylässä säällä Udon kuluttaa lämpimää rikas liemi.
Kesällä he kuluttavat kylmää tai kuumaa kevyemmässä liemessä, mukana tuoreet vihannekset ja tempura.
Täällä Udonin taikina infusoitiin "binchotan" hiilellä ainutlaatuiseen makuun ja aromiin. Udonilla on kermainen rakenne ja hiilen pieni maku ja aromi. Udonilla on silmiinpistävä musta hehku, mikä luo mieleenpainuvan esityksen. Arvostat sujuvaa rakennetta ja loistaa.
250g = määrä kahdelle hengelle
Ruoanvalmistusveden tilavuus: 3,5 litraa
Keittämisaika kiehuvassa vedessä: 8 minuuttia 30
Sekoita udon niin, että ne eivät tartu yhteen. Lopussa ruoanlaitto, aseta udon siivilässä ja huuhtele ne nykyisellä kylmällä vedellä viileänä nopeasti ja lopeta ruoanlaitto.
Kun Udon on jäähtynyt, huuhtele juoksevan veden alla vaivaamalla ne kädet poistamaan tahmea tahmea vaikutuksen. Lopuksi tyhjennä vesi. Kesällä, jos laitat nuudelit jääveteen tiukasti, heillä on kiinteä ja pehmeempi rakenne.
