Den nåværende lange formen dukket opp i det fjortende århundre. Udon forbrukes i dag i hele Japan, men spesielt fra Kagawa til Osaka og Kyushu. Udon serveres i en dedikert bolle, i suppe eller saus og smakt med spisepinner for å bære nudler til munnen mens du gjør en sugestøy.
Den japanske vil forklare at denne støyen forbedrer smaker og bidrar til å avkjøle de varme nudlene når de trenger i munnen. Hvis det er en buljong, kan den være full i bollen. Udon tykke nudler retter fortjener derfor en bolle som gjør dem rettferdighet.
Udon må blandes for å nyte deres smaker fullt ut. En bredere og dypere bolle lar deg slå dem og blande dem komfortabelt uten å spyle dem. Disse tykke bollene holder kjøttkraft av Hot Udon. Udon kan nytes hele året. Udon forbruker varmt i en rik kjøttkraft.
Om sommeren bruker de kaldt eller varmt i en lettere buljong, ledsaget av ferske grønnsaker og tempura.
Her ble Udons deig infundert med "binchotan" kull for en unik smak og aroma. Udon har en kremaktig tekstur og en liten smak og aroma av kull. Udon har en slående svart glød, skaper en minneverdig presentasjon. Du vil sette pris på den glatte tekstur og glans.
250g = mengde for to personer
Volum av vann til matlaging: 3,5 liter
Tilberedningstid i kokende vann: 8 minutter 30
Rør Udon slik at de ikke holder sammen. På slutten av matlagingen, plasser Udon i en kolander og skyll dem med det nåværende kaldt vannet for å avkjøle raskt og slutte å lage mat.
Når Udon har avkjølt, skyll under rennende vann ved å knytte dem med hendene for å eliminere innsatsen til den klissete effekten. Til slutt, tøm vannet. Om sommeren, hvis du legger nudler i isvann for å faste dem, vil de ha en fastere og mer myk tekstur.
