Το τρέχον μεγάλο σχήμα εμφανίστηκε στον δέκατο τέταρτο αιώνα. Ο Udon καταναλώνεται σήμερα σε όλη την Ιαπωνία, αλλά ειδικά από το Kagawa στην Οσάκα και το Κέουου. Το Udon σερβίρεται σε ένα αφοσιωμένο μπολ, σε σούπα ή σάλτσα και δοκιμάζονται χρησιμοποιώντας ξυλάκια για να μεταφέρουν τα ζυμαρικά στο στόμα ενώ δημιουργούν θόρυβο αναρρόφησης.
Οι Ιάπωνες θα εξηγήσουν ότι αυτός ο θόρυβος ενισχύει τις γεύσεις και βοηθά στην ψύξη των θερμών ζυμαρικών καθώς διεισδύουν στο στόμα. Εάν υπάρχει ζωμός, μπορεί να πιει απευθείας στο μπολ. Ως επομένως τα πιάτα παχιά noodle udon αξίζουν ένα μπολ που τους καθιστά δικαιοσύνη.
Πρέπει να αναμειγνύονται για να απολαύσουν πλήρως τις γεύσεις τους. Ένα ευρύτερο και βαθύτερο μπολ σάς επιτρέπει να τα γυρίσετε και να τα ανακατέψετε άνετα χωρίς να τα χυθούν. Αυτά τα παχιά κύπελλα κρατούν το ζωμό του ζεστού Udon. Το Udon μπορεί να απολαύσει όλο το χρόνο. Σε κρύο καιρό, η Udon καταναλώνει ζεστά σε ένα πλούσιο ζωμό.
Το καλοκαίρι, καταναλώνουν κρύο ή ζεστό σε ένα ελαφρύτερο ζωμό, συνοδευόμενο από φρέσκα λαχανικά και tempura.
Εδώ, η ζύμη του Udon εγχύθηκε με τον άνθρακα "Binchotan" για μια μοναδική γεύση και άρωμα. Ο Udon έχει μια κρεμώδη υφή και μια ελαφριά γεύση και άρωμα άνθρακα. Ο Udon έχει μια εντυπωσιακή μαύρη λάμψη, δημιουργώντας μια αξέχαστη παρουσίαση. Θα εκτιμήσετε την ομαλή υφή και λάμψη.
250g = Ποσότητα για δύο άτομα
Όγκος νερού για το μαγείρεμα: 3,5 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος σε βραστό νερό: 8 λεπτά 30
Ανακατέψτε το Udon έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί. Στο τέλος του μαγειρέματος, τοποθετήστε το Udon σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τα με το τρέχον κρύο νερό για να κρυώσει γρήγορα και να σταματήσετε το μαγείρεμα.
Μόλις ψύξει το UDON, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, ζυμώνετε τα με τα χέρια σας για να εξαλείψετε το μερίδιο του κολλώδους εφέ. Τέλος, αποστραγγίστε το νερό. Το καλοκαίρι, αν βάζετε τα χυλοπίτες σε παγωμένο νερό για να τα σταθεροποιήσετε, θα έχουν μια σταθερότερη και πιο μαλακό υφή.
