Hele rode peper gemeenschappelijke kwaliteit kampot

Cambodja's peper van het Kampot-gebied had een gerenommeerd mooi voordat de rode khmers zich niet in dit land bevinden. Een paar jaar geleden, in 2004, besluit een Frans om boeren samen te brengen met wat peppear om de productie in deze regio te herleven.

Het kiest voor productie van hoge kwaliteit, met veel selectieve tris op de plant, na de oogst, vóór het drogen en na het drogen. Het voorbeeldige werk dat hij met producenten uitvoert, staat vandaag toe om ons een van de beste paprika's ter wereld te bieden. Ondanks de algehele extreme kwaliteit van de paprika's van dit gebied, vragen we het sorteren, zelfs meer ernstiger, graankorrel, kunnen we alleen een aantal uitzonderlijke korrels per oogst krijgen.

Er is geen gram pesticide of chemische meststof. Alles is natuurlijk. De gebruikte meststof is gemaakt van een mengsel van rijstvelden en kruiden. Nieuwe aarde wordt regelmatig toegevoegd en wordt handmatig gedaan, tegen de prijs van enorme inspanningen. Om zo hard te werken, moet je gepassioneerd verliefd zijn op zijn land en zijn product.