Gerookte rijstazijn Cherry Wood Sakura

Name: Gerookte rijstazijn Cherry Wood Sakura
SKU: NISHT10
Price: 13.40 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref: NISHT10

€ 13,40

Belasting inbegrepen

€ 67,00 / L

De Craftsman-hinode, specialist in het maken van azijn volgens de voorouderlijke methoden, heeft een azijn gemaakt dat speciaal is gewijd om de visfilets te marineren.

Om dit te doen, dient het aan een delicaat roken van kersenhout chips zijn rode azijn van Saké gemengd met een alcoholazijn. De gerookte smaken van deze azijn zijn zacht, evenwichtig. We raden het aan om makreel, sardines en andere vette vis te marineren.

Beschrijving
Productdetails

Een klein recept gemakkelijk te doen voor 4 personen:

Verhoog de filets van een makreel van 300-400 g kamer. Pare het ventrale deel.

Zout de netten enigszins op elk gezicht en laat een uur lang opstaan. Spoel vervolgens de draden met koud water om het zout te verwijderen en de randen met een randklem te verwijderen.

Droog de filets door een vocht te verwijderen met een papieren handdoek. Plaats een gerehydrateerd Kombu-zeewierstuk van 15 cm x 10 cm aan de onderkant van het gerecht en gooi vervolgens op de 2 filets flat één naast de deur en bedek tweederde van kersenhout rijstazijn.

Bedek met transparante film. Laat 10 minuten staan en stuur de netten terug en laat opnieuw rusten 10 minuten. Verwijder uit de container, laat afvuren, verwijder de huid en snijd fijngeslepen voor proeverij.

Gegevensblad

Oorsprong: Hyogo, Japan
Capaciteit: 200 ml
Conditioning: Glazen fles
Ingrediënten: Rijstazijn, rook van kersenhout Sakura
Gesprek: in de koelkast na het openen
Voedingswaarden: Voor 100 g: kcal-energie (87 KJ); vet minder dan 0,6 g, waarvan vetzuren verzadigd onder 0,01 g; koolhydraten minder dan 0,2 g, waarvan suikers minder dan 0,1 g; 0,6 g eiwitten; zout minder dan 0,01 g.