De sakura, of Japanse kersenbloesems behoren tot het prunus-geslacht.
Ze maken prachtige sierbomen, maar produceren geen eetbare vruchten.
De Bloemen en bladeren Sakura-edibles hebben een onderscheidende smaak en een goddelijke geur. De smaak van Sakura is aan de ene kant subtiel zoet en bloemig.
Het heeft niet de fruitige smaak van kersen.
Je bent misschien verrast door De smaak van amandel of amandon zonder bitterheid.
Het delicate aroma met een elegante roze tint verhoogt zijn aantrekkingskracht.
De smaak van de sakura wordt sterker en dieper met poetsen. Het traditionele Sakura-browserproces kan tot een maand duren.
Voor het plukken moet je de bloemen ophalen voordat ze in volle bloei zijn. Ze worden gewassen en besprenkeld met zout. Na het aftappen van overtollig water, voegen we toe van azijn Plum Ume om de kleur te behouden en gedroogd.
De gedroogde bloemen hebben een zoute en zure smaak met een bloemraken.
Het gebruik van Sakura Cherry Blossom-aroma is niet alleen beperkt tot het lentetijd. Het maakt deel uit van de emblematische smaken van Japanse snoepjes.
DoseringszijdeDe geschatte hoeveelheid aanbevolen sakura-essentie is ongeveer 0,1 tot 0,2% van het totale gewicht van het product.
Enkele voorbeelden :
♦ bevroren : 0,1 tot 0,05% van het totale gewicht
♦ Zachte snoepjes : 0,2% van het totale gewicht
♦ witte chocolade : 1% van het totale chocoladegewicht.
Geen specifieke hoeveelheid is vastgesteld voor bakkerijproducten: dus gebruik 0,1% als gids en pas dienovereenkomstig aan.
In principe moet de hoeveelheid worden aangepast door proeverijen.
Bovendien, Het wordt aanbevolen om de essentie van Sakura de laatste te zetten om nutteloze opwarming te voorkomen die de smaken zou veranderen.
Voorzorgsmaatregelen voor gebruik: bekijk het "Document om te downloaden" (PDF-formaat)
