Hoi-Sin-Sauce – Rezeptideen

Kennen Sie die Hoi-Sin-Sauce?

Es handelt sich ursprünglich um eine chinesische Barbecue-Sauce. Diese Hoi-Sin-Sauce wurde überarbeitet, um sie dem japanischen Geschmack anzupassen. Die hier angebotene Version hat die Besonderheit, natürlich zu sein, ohne Zusatz von Additiven, Farbstoffen, Konservierungsstoffen oder anderen Geschmacksverstärkern.

Die aromatische Kraft erinnert an das mexikanische „Mole Poblano" mit Kakao-Akzenten, jedoch ohne die Schärfe. Sie werden Noten von Trockenfrüchten (Datteln, Feigen), Knoblauch- und Gewürzakzente, Süße und fleischige Nuancen entdecken.

Wir schlagen Ihnen hier zwei Verwendungsmöglichkeiten vor, obwohl diese Hoi-Sin-Sauce auch zum Begleiten von Peking-Ente, gegrilltem Schweine- und Rindfleisch, gegrilltem oder gedünstetem Gemüse, Wurzelgemüse, Nudeln und Kartoffeln verwendet werden kann. Sie verfeinert außerdem Saucen für Wildfleisch sowie geschmorte Fleischgerichte.

Rezept für Rindfleisch-Tartar mit japanischer Hoi-Sin-Sauce:

Zutaten:

• 250g Rindfleisch
• 40g Ingwer
• 10g Kinshi Nori Algen
• 2 Esslöffel Hoi-Sin-Sauce
• 1 Teelöffel Ra-Yu-Sauce
• 1 Frühlingszwiebel

Rezept für Gemüse-Tartar mit japanischer Hoi-Sin-Sauce:

Zutaten:

• 1 Tomate
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 2 Esslöffel Hoi-Sin-Sauce
• 1 rote Zwiebel