Unsere japanischen Rezepte

Aus der Region Iga stammend, der historischen Wiege der Ninjas in Japan, ist das Iga Gyu ein Wagyu-Rind, das für seine außergewöhnliche Zartheit und seine feine Marmorierung bekannt ...

Nori-Algen sind ein unverzichtbarer Bestandteil der japanischen Küche und werden für ihren fein jodierten Geschmack und ihren Nährstoffreichtum geschätzt. Für Sushis, Onigiris oder als Würzmittel ...

In Japan spielen Auktionen eine wesentliche Rolle bei der Vermarktung der besten Wagyu-Rinder. Züchter, Käufer und Fachleute treffen sich dort, um die Qualität der Tiere anhand strenger Kriterien ...

Pipatsu ist ein wenig bekanntes Gewürz von den südlichen Inseln Japans und besticht durch seine komplexen Aromen aus pfeffrigen, anisartigen und leicht süßlichen Noten. Seit Generationen in der Kü...

Angebaut in der Präfektur Wakayama, ist die Sansho-Beere eine emblematische Zutat der japanischen Gastronomie. Bekannt für ihre frischen, zitronigen und leicht pfeffrigen Noten, erzeugt sie ein ei...