Acest aluat este utilizat în Japonia într-o multitudine de feluri de mâncare, atât în preparate simple, cât și în creații gastronomice elaborate. Mulțumită lui Nishikidorm, aveți acces la o listă extinsă de Miso selectat cu atenție cu cei mai buni meșteșugari japonezi.
Fie că sunteți în căutarea unui miso ușoară pentru supele dvs. sau un aluat mai fin sau mai mult pentru mușcăturisosuri rich, preparate de patiserie sau înghețate sau bomboane de ciocolată ..
Meto Producător
| Miso Factory Pași |
Miso de orez (kome-miso) / miso d'orz (mugi-miso) |
Miso pur soia (mame-méo) |
| Ziua 1 |
Spălat |
Spălat |
| Ziua 2 |
Gatit cu aburi -> Inocularea boabelor cu matrițe de Kôji |
Abur sau gătit cu apă -> Pregătireamiso-dama (Transformarea de soia în bile) -> inocularea mucegaiului
koji |
| Ziua 2-3 |
koji |
koji |
| Ziua 3 |
Sare mix |
Spălarea + sare |
| Ziua 4 și + |
Fermentarea cu maturare: de la 11 luni la 3 ani |
Fermentarea cu maturare: de la 11 luni la 3 ani |
Principalele tipuri de miso și particularitățile acestora
0miso există japonezii în mai multe forme, fiecare cu caracteristici specifice în funcție de ingredientele de bază, tipul de koji utilizat și timpul de fermentație. Veți găsi mai jos tipurile de Miso și utilizarea acestora:
Miso White (Shiro Miso)
0miseo, Shiro Miso, este un aluat mai moale și mai puțin sărat, cel mai adesea recomandat pentru cei care descoperă acest ingredient.
Fermentația mai scurtă, în general între una și trei luni, o dă o aromă subtilă, ușor dulce și o culoare clară. Acest aluat este o alegere excelentă pentru feluri de mâncare care necesită un gust de miso fără a prelua alte arome.
La Nishikidorm, propunemmiso orez și soia, Ideal pentru utilizare în supe de lumină, vinaigreturi sau piure de legume. Acest aluat delicios este, de asemenea, perfect sigilat cu mâncăruri cremoase pentru a înmuia și armoniza gusturile.
Red Miso (aka Méo)
0roșu miso, sau aka miso, se distinge prin fermentarea mai lungă, care se poate extinde pe un an sau mai mult. Acest lucru îi conferă o aromă mai pronunțată și o culoare întunecată.
Folosit pentru mâncăruri robuste, cum ar fi tocană, supe groase sau marinade de carne la grătar, acest miso este perfect pentru cei care caută un gust mai scris. Nishikidôri oferă o orez organic Red Miso, ideal pentru creșterea sosurilor și însoțiți carne de carne sau pește.
Miso de orz (Mui Miso)
Varietate care utilizează orz în plus față de soiaorz are un gust rotunjit și mic dulce. Acest lucru face o alegere excelentă pentru mâncărurile fierte sau supele de legume bogate.
În mod tradițional, este mai puțin sărată decât Misso-ul pură de soia și oferă o textura ușor granulară. Oferim orz digo de la cele mai bune ferme japoneze, garantând un produs superior pentru preparate culinare.
100% Fermentat Soybean Miso
Pentru cei care caută un miso mai curat și mai rustic100% soybean miso este o alegere excelentă. Compusă numai din soia, acest aluat oferă textură mai densă și un gust mai intens, cel mai des folosit în mâncăruri în care Miso este elementul central.
Acest miso, disponibil la Nishikidôri, este ideal pentru marinade, dar și pentru supe mai groase.
Utilizări culinare ale miso: mai mult decât o supă
Desisupa misoFie că este cel mai emblematic fel de mâncare bazată pe Miso, acest aluat versatil poate fi utilizat în multe moduri în gătit. Facem sugestii pentru feluri de mâncare de succes pentru a integra misul în pregătirea veniturilor sale zilnice.
Supa tradițională de miso
0supa misoRămâne o muchie de bucătărie japoneză. Este o rețetă simplă care vă permite să profitați din plin debeneficiile Miso. Pentru a pregăti o supă miso, dizolvă doar o lingură de miso în apă caldă sau buliondashi, apoi adăugați ingrediente ca tofu alge si ceva ciuperci shiitake fiert.
Această supă este ușoară, reconfortantă și poate fi preparată cu un miso pentru o aromă mai moale sau cu un miso roșu pentru un gust mai plin de corp.
Carne și marinade de pește
În Japonia, Miso este perfect pentru pregătirea marinade gustoase pentru carne sau pește. Amestecat cu miere sos de soia, ghimbir rasă și un usturoi puțin, misolul roșu sau orz dă o adâncime pentru felurile de mâncare.
Fermentarea Miso ajută, de asemenea, la licitarea proteinelor, ceea ce permite mai multă carne suculentă și pește delicat după gătire.
Condimente și vinaigrete
Această pastă de soia poate fi de asemenea folosită pentru a pregătivinaigrete și sosuri pentru salate sau legume la grătar. O simplă Vinaigrette de Méo poate fi făcută prin amestecarea unui miso albă cu ulei de la susan, otet de orez Și un muștar puțin.
Acest tip de condimente adaugă o aromă subtilă pentru salatele și mâncărurile de legume, aducând o doză de nutrienți esențiali.
Sosuri pentru paste și fidea
Pentru o atingere originală într-un vas de paste, putemIntegrați Miso la sosuri. Un miso mislată cu lapte de cremă sau de nucă de cocos, ghimbir proaspăt și un sos de soia pot servi, de exemplu, un sprijin netus taitei soba sau udon.
Este o modalitate creativă de a aduce o aromă dulce și delicată în vasul său tăiței.
Utilizați în deserturi
Chiar dacă poate surprinde, misolul alb poate fi de asemenea utilizat în deserturi. Miso, cu moaletele sale subtile, poate fi adăugat la rețetele de caramel, creme sau înghețate pentru a crea un contrast uimitor între sărat și dulce.
Gustul unic al Miso albă se amestecă perfect cu arome dulci cum ar fi caramelul sau ciocolata.
Beneficiile Miso: o comoară de nutrienți
Miso nu este doar apreciat pentru gustul său, este, de asemenea, o mină a nutrienților. Datorită procesului de fermentație, acest aluat este plin deprobiotics, aceste bacterii benefice care contribuie la sănătatea intestinală. Pe lângă promovarea digestiei sănătoase, MISO are mai multe alte beneficii pentru sănătate.
Bogat în proteine și vitamine
Miso este un excelentsursa proteinei vegetale, apreciat în special de persoanele care adoptă o dietă vegetariană sau vegană. O lingură simplă de Miso poate aduce până la 2 grame de proteine.
Acest aluat este, de asemenea, bogat în vitaminele din grupa B, inclusiv vitamina B12, un nutrient fundamental pentru funcționarea creierului și producția de energie.
Plin de minerale esențiale cu Miso
În plus față de proteinele și vitaminele sale, Miso este asursa mineralelor esențialeCum ar fi zincul, cuprul și manganul. Aceste minerale joacă un rol important în menținerea sănătății osoase, a pielii și a sistemului imunitar.
Ele contribuie, de asemenea, la o mai bună reglementare a metabolismului și protecției celulelor împotriva stresului oxidativ.
Sursa naturală de antioxidanți
Datorită fermentației, Miso conține, de asemenea, ocantitate mare de antioxidanți, care ajută la combaterea radicalilor liberi și prevenirea îmbătrânirii prematură a celulelor.
Acești antioxidanți sunt deosebit de prezenți în rate mai întunecate, cum ar fi Red sau Orz, care se supun fermentării mai lungi.
Suportul sistemului imunitar
AUJ JAPAN, Miso este, în general, recomandat pentru consolidarea sistemului imunitar. Datorită conținutului său probiotic și a enzimelor digestive, ajută la menținerea unei flori intestinale echilibrate, care este esențială pentru o bună imunitate.
Consumul regulat de miso, în special sub formă de supă sau sos, poate, prin urmare, să prevină anumite infecții, inclusiv cele legate de căile digestive.
MISO: Mânecile lui Nishikidoir
La Nishikidoir, ne-am angajat să propunemcel mai bun miso disponibil pe piață, concentrându-se întotdeauna pe calitate și autenticitate. Lucrăm îndeaproape cu producătorii japonezi care utilizează metode tradiționale tradiționale și tradiționale de fabricare. Fiecare miso prezentă în gama noastră este rezultatul unui know-how-ului transmis de generație, garantând astfel o calitate superioară. Acest lucru asigură succesul produselor noastre.
0autenticitatea produselor că selectăm în lista noastră este una dintre prioritățile noastre. Ne asigurăm că fiecare pas al procesului de producție respectă tehnicile de fermentație ancestrală, cultivarea Koji cu mizerie. De asemenea, facem sugestii pentru lista de misiuni organice pentru cei care caută produse libere de orice produs chimic. Pregătirea veniturilor va fi facilitată.
Miso Brands propus de Nishikidôri: o selecție excepțională
La Nishikidorm, am pus un punct de onoare pentru a vă oferi un miso de la cei mai buni producători din Japonia, care perpetueazămetode de fermentație ancestrală. Fiecare dintre brandurile selectate întruchipează know-how-ul artizanal și o abordare respectuoasă a tradițiilor japoneze.
Oferim o listă de produse cu arome variate, adaptate tuturor gusturilor și preparatelor culinare. Cu Miso, este succesul garantat pentru rețeta sa de gătit.
Kantoya, arta fermentației lungi
MarcaKantoyaEste specializată în producția de un miso fermentat pe perioade lungi de timp. Acest proces lent și aprofundat face posibilă dezvoltarea aromelor bogate și complexe, tipice miso-ului japonez tradițional.
Sweet și ușor dulce Kantoya mizerie MISE este perfectă pentru supe de lumină sau vinaigreturi. Miso-ul roșu, fermentat mai mult, aduce o adâncime ideală pentru mâncăruri și marinade simmerate.
Yebisuya, excelența Misso Organic
Yebisuya este o referință pentru cei care caută produse organice de înaltă calitate. Angajamentul lor față de producția motivată se reflectă în utilizarea ingredientelor certificate organice, cum ar fi soia și orezul și în tehnicile naturale de fermentare.
Miso-ul organic al Yebisuya este subtil și delicat, în timp ce Miso-ul roșu organic este mai intens, perfect pentru mâncăruri bogate și umăr bogate.
Hayakawa Shoyu Miso, arome regionale autentice
Situat în Prefectura lui MiyazakiHayakawa Shoyu MisoPerpetuează metodele de fermentare a temperaturii scăzute, oferind MISEOS bogat în arome și nutrienți. Miso-ul lor roșu este intens și complex, ideal pentru supe groase și mâncăruri zâmbitoare.
Omo-ul lor de orz se evidențiază pentru partea sa de o aromă mai moale și ușor dulce, perfectă pentru preparate ușoare și suport pentru salată.
Horiaya Honten, autenticitatea solului din Niigata
Producător de miso emblematic al regiunii FukushimaHoraiya Honten este renumită pentru calitatea boabelor sale și a orezului său. Miso of Horaya Honten este ușoară și cremoasă, ideală pentru sosurile de lumină și mâncăruri delicate.
Miso-ul lor roșu oferă arome mai profunde, perfecte pentru însoțitoare de tocană, carne la grătar sau legume prăjite. Cu Horaiya Honten, aveți asigurarea unei calități artizanale de neegalat.
Maruya Hatcho Méo, intensitatea Hatcho Méo
Hatcho miso deMaruya Hatcho Méo este un produs excepțional, a fost fabricat mai mult de 700 de ani în regiunea AICHI. Acest miso, 100% soia, este fermentat pentru o perioadă de până la trei ani, oferind astfel o intensitate și bogăție fără egal.
0Hatcho miso este perfect pentru feluri de mâncare care necesită o aromă pronunțată, cum ar fi Nabe (Simmers japonez), ramen sau coulis gros. Această misse negru și densă aduce o adâncime unică pentru toate pregătirile.
Putem alege la cel mai bun preț Méo din lista noastră de produse de calitate. Sugestiile noastre pentru cele mai bune branduri pentru Miso vor convinge.
Nishikidôri: un angajament de autenticitate și calitate
La Nishikidorm, alegem cu atenție partenerii noștri din Japonia pentru a oferi o listă de produse autentice, fabricate în ceea ce privește tradiția japoneză.
Branduri cum ar fi Kantoya, Yebisuya, Hayakawa Shoyu Miso, Horaiya Honten și Maruya Hatcho Miso sunt toate garanțiile unei calități excepționale, în care fiecare miso este produsă cu know-how unic. Datorită acestei varietăți de fabrică, vom găsi la Nishikidorm miso adaptat la toate nevoile sale, dacă mâncăruri ușoare, marinade complexe sau supe japoneze reconfortante.
Această listă de produse face posibilă explorarea bogăției și diversității Miso japonez, profitând de produsele high-end care respectă tradițiile artizanale. Oricare ar fi produsul ales, suntem siguri că descoperim arome autentice și de calitate, importate direct din Japonia.
Comandați Miso la Nishikidôri: o experiență simplă și plină de satisfacții
Cumpărați un miso la Nishikidôri, Alege o experiență japoneză unică și plină de satisfacții. Site-ul nostru vă permite să selectați cu ușurință produsele sale preferate și să le adăugați în listele de dorințe pentru o achiziție ulterioară. Propunem descrieri detaliate ale fiecărui miso, precum și sugestii de utilizare pentru a ghida clienții noștri în alegerile lor culinare.
Indiferent dacă sunteți novice în utilizarea Miso sau Amator experimentat, toate informațiile necesare pentru a selecta produsul care corespunde nevoilor dvs. De asemenea, putem vedea opiniile clienților noștri pentru a vă ajuta să facețicea mai bună alegere a misoPrintre lista noastră de produse.
0miso acesta este un produs care are succes în gătit datorită bogăției sale de arome și nutrienți. Odată cu selectarea pierderilor de calitate excepționale disponibile la Nishikidorm, sunteți siguri că ați descoperit un produs autentic și delicios pentru pregătirea rețetelor autentice, direct din tradiția japoneză.
Indiferent dacă alegeți un miso blând sau o pastă roșie puternică, fiecare produs va aduce o singură atingere mâncărurilor sale, contribuind în același timp la bunăstarea sa.
