Miso White Oțet Sumiso 300g

Pentru Oțetul Miso Alb Sumono, baza este o misse de matasos și netedă, cu o dulceață care persistă plăcut în gură. Pe măsură ce se gătește încet manual, își păstrează textura cremoasă și echilibrează aciditatea oțetului cu dulceața Miso.

Iată o mizerie răcoritoare de bucătărie, pregătită pe bază de miso alb și oțet. Să folosească ca atare cu legume verzi (broccoli, nanhana, spanac, țelină etc.), fructe de mare (de exemplu, calmar, congres, caracatiță), konjac, bambus lăstari, alge marine (de exemplu, Wakamé), ghimbir mioga, salate, pește plat la grătar, creveți la grătar ...

Practic și ușor de utilizat, se integrează într-o mare varietate de feluri de mâncare. Calitatea Miso depinde de calitatea Koji.

La Shimaya, majoritatea etapelor de fabricație sunt încă făcute manual. Ei gătesc orezul aburit, apoi îl rupeți manual în timp ce adăugați Tane-Koji (mucegai de pornire).

A doua zi, ele amestecă koji de trei ori la intervale optime. În senzație de schimbări de sezoniere și sincronând tocmai procesul lor, ele creează un koji cu cea mai bună aromă și cel mai bun gust posibil.

Deși laborioasă, această abordare artizanală garantează profunzimea și satisfacția acestora. Acest Oțet White Miso este un nivel local local în KOJI: "GOZEN MÉO" GOZEN Miso se remarcă pentru conținutul său ridicat în Koji, cu un raport de 110 până la 130% în comparație cu soia.

La Shimaya, acest raport este de 140-160%, care întărește dulceața naturală a lui Koji. După o perioadă de fermentare de la șase luni la un an, obținem un miso mai ieftin, bogat în Umami, cu o aromă și o aromă excepțională.