Nishikidôri: Povestea noastră

Nishikidôri de origine la azi

Export specialist Produsele din Solul Francez în Japonia Începând cu anul 1995, mi-a fost dat ocazia, întâlnindu-mi pe clienții mei bucătari în bucătăria lor, precum și mulți angrosiști, pentru a descoperi MOULT uimitor și calitativ produse necunoscute la palatele noastre occidentale.

În primăvara anului 2008, Într-un pian de la Kyotto Bar, partenerul meu japonez a ieșit din buzunar o cutie mică de sardine conservă că ma pus pe pian. Nu puteam ține un zâmbet pentru că conținutul său ar fi trebuit să-mi provoace surpriza. Imaginați-vă, pentru că Nașterea nașterii Și mai multă finisare, a existat materialul pentru a reacționa sau chiar distractiv! Obiectul dreptunghiular al unui albastru marin pe care îl cunoaștem bine, prezentat un sardin "copil" al mării din Japonia pe capacul lui. La deschidere, ochiul meu a început să se spargă: aproximativ cincisprezece sardine mici, prospețime strălucitoare și de argint, răsucite imaculate. Efluvii au apărut au fost moi, fructuoase, aproape dulci, arome de ulei de măsline pur și generos și sardine. Gura a fost o tortură de plăcere: dulceața, subtilitatea, sensibilitatea, condimentarea perfectă, flexibilitate de neegalat și suc.

Sequelul a scăzut de istoria acestui produs, fabricată artizanal în conformitate cu metodele ancestrale într-un teritoriu renumit împotriva Marea Japoniei.

Singurul meu regret Și marele meu frustrare rămân neschimbate până în prezent: producătorul nu beneficiază de aprobarea la export pentru Uniunea Europeană, atât cerințele tehnice draconice impuse să genereze investiții financiare semnificative.

Prin urmare, mi-am dat seama că Japonia a fost unu perZy of Terroirs Și a decis să le exploreze unul câte unul pentru a aduce cele mai bune și pentru ao descoperi aproape unii bucătari pasionați și prieteni în Franța.
Recunosc oarecum rușinos că mi-a fost să-mi umplem lăcomia și că căutarea mea a fost în special intenționată să satisfacă un hobby foarte personal.

Începând cu decembrie 2008, îmi importe primele minuni, distilate aproape uneleRestauratori, chocolatieri, bucătar de patiserie... și a participat la un living parizian rezervat pentru vânzarea către persoane fizice.

Interesul consumatorilor, fie profesionist sau nu, a fost imediat.
Gama este întinsă și am lansat un prim catalog cu meșteșugari, produse și utilizări pe care le-am distribuit la o mie de utilizatori potențiali întreaga Europă, apoi, mi-am deschis site-ul de vânzări online pe Internet.
De atunci, hobby-ul a făcut loc pentru un adevărat plebiscit al celor mai bune tabele din Franța și Europa, meșteșugari, produse de patiserie și chocolatieri ...

Olivier Deerne
CEO Nishikidôri