Fundado em 2010 em Yoichi (Hokkaido), o Domaine Takahiko, explorado por Takahiko Soga, estende-se por 6,7 hectares de solos de argila vulcânica misturada com areia e gravilha proveniente de rocha andesítica, num clima oceânico, e pratica uma agricultura biológica, biodinâmica e regenerativa para uma produção anual de 15 000 litros. Formado em enologia e microbiologia, herdeiro da Obuse Winery, Soga desenvolveu a sua vocação na Coco Farm Winery antes de revelar o potencial das uvas de Hokkaido, inspirando-se depois no Jura e na Borgonha para criar um domínio dedicado ao pinot noir, após ter identificado Yoichi como terroir ideal. Esta abordagem conduziu a um reconhecimento internacional, nomeadamente com o vinho «Nana-Tsu-Mori», inscrito em 2020 na carta do Noma e apresentado na cimeira do G7 em Hiroshima em 2023.
