Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12%- 750ml - Sob encomenda

80,40 €

107,20 € / L

Macio
Mineralidade & acidez elevadas
Umami intenso no final de boca

Este vinho rosé de grande qualidade é polivalente e combina com todo o tipo de pratos. Oferece uma bela predisposição para a cozinha japonesa e para os ingredientes ricos em umami.

Dicas de degustação

Conselhos de degustação

Harmonizações perfeitas

Este vinho rosé de grande qualidade é versátil e combina com todo o tipo de pratos. Oferece uma bela afinidade com a cozinha japonesa e com ingredientes ricos em umami

Notas de degustação

Cor: rubi acobreado pálido à vista

Descrição

O vinho Yoichi-Nobori Mizuki Rosé, 2022 é elaborado a partir de uvas provenientes da quinta Nakai, Domaine Mizuki, cujo fundador foi também estagiário no Domaine Takahiko.

O Domaine Mizuki é uma adega especializada em vinhos rosé de grande qualidade, principalmente à base de Pinot Noir. As uvas foram prensadas lentamente e o vinho elaborado segundo o mesmo método que o vinho tinto. Distingue-se pelas suas notas amadeiradas, baunilha de carvalho bem integrada, com acentos de cerejas silvestres vermelhas.

Características

Peso: 0,75 kg
Recomendação: O ABUSO DE ÁLCOOL É PERIGOSO PARA A SAÚDE. CONSUMIR COM MODERAÇÃO. O CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS DURANTE A GRAVIDEZ, MESMO EM PEQUENA QUANTIDADE, PODE TER CONSEQUÊNCIAS GRAVES PARA A SAÚDE DA CRIANÇA. A VENDA DE ÁLCOOL É PROIBIDA A MENORES DE 18 ANOS
Categoria: vinho rosé
Capacidade: 750 ml
Cor da garrafa: Escura

Notas de elaboração

Quantidade produzida: muito muito limitada
Casta: Pinot Noir
Origem das uvas: Domaine Mizuki, Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Tipo de levedura: Levedura selvagem
Processo de fermentação: cachos inteiros
Método de filtração: Não filtrado
Método de envelhecimento: em velhas barricas de carvalho francês durante 12 meses
Altitude: 60-70m
Latitude: 43°
Insolação anual (horas): 1325 mm
Clima: Marítimo frio
Temperatura média anual: 8,3 ℃
Precipitação média anual: 1325 mm
Tipo de solo: Solo de argila vulcânica misturado com areia e gravilha alterada proveniente de uma rocha mãe andesítica
Idade média das vinhas: não comunicado
Sistema de condução: Posicionamento vertical dos sarmentos
Método de colheita: Manual
Ano de colheita: 2022
Orientação da encosta: Oeste

Ingredientes & valores nutricionais

Ingredientes: uvas, sulfitos

Proveniência

Origem: Yoichi, Hokkaido, Japão
Domínio Vitícola: Domaine Takahiko Soga
Localização: 1395 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Vinha: Proprietário
Produtor: Domaine Takahiko & Takahiko Soga

Domaine Takahiko

Fundado em 2010 em Yoichi (Hokkaido), o Domaine Takahiko, explorado por Takahiko Soga, estende-se por 6,7 hectares de solos de argila vulcânica misturada com areia e gravilha proveniente de uma rocha andesítica, num clima oceânico, e pratica uma agricultura biológica, biodinâmica e regenerativa para uma produção anual de 15 000 litros.

Formado em enologia e microbiologia, herdeiro da Obuse Winery, Soga desenvolveu a sua vocação na Coco Farm Winery antes de revelar o potencial das uvas de Hokkaido, inspirando-se depois no Jura e na Borgonha para criar um domínio dedicado ao pinot noir, após ter identificado Yoichi como terroir ideal. Esta abordagem conduziu a um reconhecimento internacional, nomeadamente com o vinho «Nana-Tsu-Mori», inscrito em 2020 na carta do Noma e apresentado na cimeira do G7 em Hiroshima em 2023.