Molho de algas akamoku

Este Alga muito pegajoso contém Fucoidan (considerado um suplemento nutricional impressionante) e minerais em abundância.

Aproveitando suas características não vicentes, nosso artesão Goto Shoyu criou um vinagrete refrescante em japonês com molho de soja. Fersonation suaviza o aspecto pegajoso das algas e facilita o gosto.

A boca é suave, ligeiramente acidulou, com notas de legumes (herbácea) e iodado (recorda a ostra), ou mesmo terciário (notas de rasteiro) e zipado. Muita glutonaria, de umami, frescura por este molho que vai se casar perfeitamente com saladas compostas, carpacios de carnes ou peixe, saladas de macarrão ou repolho, saladas de algas, conchas, de caranguejo.