É um kosho único, feito de Jabara, um bom sortudo citrino da aldeia de Kitesayama, na Prefeitura de Wakayama, cujo nome significa "Manter longe do mal".
A fruta oferecendo um aroma rico, uma acidez suave e uma amargura refrescante é moída e decorada com um toque de pimenta para criar uma pasta verdadeiramente distinta.
As pimentas escolhidas "Shimizumori Namba" são raras. Eles são cultivados na prefeitura de Aomori. A combinação de aromas de cítricos refrescantes e espicélias de especiarias adiciona profundidade a todos os pratos.
Todos os ingredientes são naturais, sem aditivos, sem óleo, nem temperos químicos nem conservantes. Os sabores naturais de casca e suco de frutas de Jabara, associados ao aroma rico das pimentas, melhoram o gosto autêntico dos pratos.
Este condimento é adequado para vegans e sem alérgenos e não contém ingredientes de origem animal.
A história do "jabara" é única: na origem, uma única árvore de jabara empurrada para a natureza no jardim de uma aldeia na aldeia de KitesaAmama, na Prefeitura de Wakayama. Diante de despovoamento e falta de especialidades locais, os aldeões lançados há mais de 40 anos um projeto secreto visando fazer um carro-chefe de Jabara, esperando salvar sua aldeia. Apesar de suas grandes esperanças, a atividade de Jabara tem sido um fardo financeiro constante por muitos anos. Ela era tão cara que o conselho da aldeia decidiu atirar em todos os Jabara e acabar com o projeto. Mas depois de superar muitos desafios, os negócios de Jabara se tornam uma indústria chave que agora suporta toda a aldeia.
Um citrino favorável "saindo": o nome "Jabara" vem da expressão "Ja O Harau" (邪 を 払う), o que significa "manter longe". Isso torna um ingrediente muito apreciado para oportunidades festivas e pratos tradicionais de Ano Novo.
Jabara contém Naringine, um tipo de flavonóide, em níveis 6 a 7 vezes maiores que os de outros frutos cítricos comuns. Sua popularidade Skyrockets durante a temporada de alergia, e foi pesquisada nos campos de febre do feno e alergias.
