È un kosho unico, fatto da Jabara, un buon fortunato agrumi del villaggio di Kitayama, nella prefettura di Wakayama, il cui nome significa "tenere lontano dal male".
Il frutto offre un aroma ricco, una morbida acidità e una rinfrescante amarezza viene fresata e decorata con un tocco di pepe per creare una pasta veramente distintiva.
I peperoni scelti "Shimizumori Namba" sono rari. Sono coltivati nella prefettura di Aomori. La combinazione di rinfrescanti agrumi aromi e spezie spiceles aggiunge profondità a tutti i piatti.
Tutti gli ingredienti sono naturali, senza additivi, senza petrolio, né condimenti chimici né conservanti. I sapori naturali della corteccia e del succo di frutta di Jabara, associati al ricco aroma dei peperoni, migliorano il sapore autentico dei piatti.
Questo condimento è adatto per i vegani e senza allergeni e non contiene ingredienti di origine animale.
La storia del "Jabara" è unica: all'origine, un singolo albero di Jabara spinto in natura nel giardino di un villaggio nel villaggio di Kitayama, nella prefettura di Wakayama. Di fronte a Deposulazione e mancanza di specialità locali, gli abitanti del villaggio hanno lanciato oltre 40 anni fa un progetto segreto volto a rendere Jabara un prodotto di punta di flagship, sperando di salvare il loro villaggio. Nonostante le loro grandi speranze, l'attività di Jabara è stata un carico finanziario costante per molti anni. Era così costosa che il Consiglio del villaggio decise di abbattere tutti Jabara e porre fine al progetto. Ma dopo aver superato molte sfide, l'attività di Jabara è diventata un'industria chiave che ora sostiene l'intero villaggio.
Un agrume favorevole "Spostamento": il nome "Jabara" viene dall'espressione "Ja O Harau" (邪 を 払う), il che significa "tenere lontano". Questo lo rende un ingrediente molto apprezzato per le opportunità festive e i piatti tradizionali di Capodanno.
Jabara contiene Naringine, un tipo di flavonoide, a livelli da 6 a 7 volte superiore a quelli di altri agrumi comuni. La sua popolarità skyroket durante la stagione allergia ed è stata studiata nei campi della febbre da fieno e delle allergie.
