Når du tenker på Kagawa's Prefecture, tenker vi sannsynligvis ut Udons, de mest populære nudler produsert i denne regionen. Likevel har Wasanbou en mye eldre historie enn UDONs og er et symbolisk produkt, kjent for initieringene.
Hva er Wasanbou Sukker?
Forskjellen mellom Wasanbon-和 三 盆 og Wasanbou- 和 宝
I Kagawa og Tokushima Prefectures er det bare et sjeldent sukker produsert i noen små områder. Dette sukkeret kalles vanligvis Wasanbon. Baikodo registrerte Wasanbou som et merke av sine produkter fra Wasanbon.
Wasanbou ingredienser
Wasanbou Sukker er laget av en fin sukkerrør kalt Chikusha. Denne sukkerrøret vokser i sandstrandene i øst for Kagawa Prefecture, under et varmt og solfylt klima. Den beholder alle næringsstoffene i stammen uten blomst, som gir den unike smaker og umami.
Funksjoner av Wasanbou
Wasanbou har en unik smak, en god smelting i munnen og en lett smak, sjelden for sukker. Den inneholder kalsium og jern, og fremfor alt er det et sukker av høyeste kvalitet, håndlaget og respekterer en tradisjonell manuell prosess. Wasanbou er laget av nøye utvalgte håndverkere, med lidenskap og oppmerksomhet. Ved å smake på Wasanbou, vil du sikkert føle denne lidenskapen, og du vil bli imponert over dette eksepsjonelle produktet, frukten av kunnskapen til håndverkere.
Hvordan bruke Wasanbou?
Ved å bruke mellom 20% og 100% Wasanbou i stedet for klassisk sukker for å forberede søtsaker eller noen retter, får du mat som ikke er så søtt, men markerer den naturlige smaken av ingrediensene. Hvis du oppvarmer Wasanbou, kan den unike aromaen redusere, men det kan intensivere umami. Så du kan legge til en liten mengde som en hemmelig ingrediens for garnishes, bakte bakverk, damp søtsaker og mange andre typer retter!
