Boekweit

Saraceenmeel wordt uitgewerkt van Buckwhet-korrels, een jaarlijkse installatie van het veelvuldige familie, verminderd poeder.

Het is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamines B, voedingsvezels, rutoside, eiwit en mineralen, die gezonde effecten hebben: antioxidant-eigenschappen, verbeterde darmtransit, enz. Saracen-meel wordt gebruikt om SOBA of JUWARI te bereiden Soba-noedels (100% boekweit) in Japan, of boekweitcakes in Frankrijk.

Methode voor het maken van boekweitmeel

- stromen met een traditionele steenslijpwiel genaamd "Ishi-USU": de boekweitkorrels worden verpletterd door een slijpschijf met een laag snelheid te draaien, dat de smaak en het aroma van de originele boekweit houdt.

- stromend met rollen van een meelfabriek: efficiëntere boekweitmeelproductie met een uniforme korrelgrootte, maar kan een licht verlies van smaak veroorzaken.