Ajdove

Sarcen moka je izdelana iz zrn acwheet, letno rastlino poligonalne družine, zmanjšan prašek.

To je bogato s hranili, kot so vitamini B, prehranska vlakna, rutozid, beljakovine in minerali, ki imajo zdrav učinek: antioksidantne lastnosti, izboljšani črevesni tranzit, itd Sarcen moka se uporablja za pripravo sobe ali Juwari Soba rezanci (100% ajde) na Japonskem, ali ajdovih pecivih v Franciji.

Način izdelave ajde

- Teče s tradicionalnim kamnitim brusilnim kolesom, imenovanim "Ishi-Usu": Zrna ajdove se zdrobijo z vrtenjem brusnega kolesa z nizko hitrostjo, ki ohranja okus in aromo izvirne ajde.

- Teče z valji mlina moke: učinkovitejšo ajdovo proizvodnjo moke z enotno velikostjo zrn, vendar lahko povzroči rahlo izgubo okusa.