Shigahabutaemochi glutineuze rijst - Wakai Noen merk -

Deze rijst, gecultiveerd sinds het begin van de 2000 door Wakai Noen, zonder enig pesticide, wordt de "King of Glutineuze rijst" genoemd. "Shiga" verwijst naar de préfectuur, "Habutae" is een zijden stof van de hoogste kwaliteit die wordt gebruikt voor het maken van de kimonos en "Mochi" Gome is glutineuze rijst.

In tegenstelling tot andere glutineuze rijst heeft deze rijst een kleur van een ongerepte wit. ; Het is zo zacht dat het smelt als het wordt gekookt in de "Ozoni" (Japanse soep in Mochi).

Deze rijst wordt geprezen voor de realisatie van high-end gebak in Japan. Dit is een zeer grote rauwe in kleverige rijst voor geïnformeerde amateurs.