Duo de blanc-manger de sésamo negro e sésamo branco: uma guloseima exótica e refinada
O duo de blanc-manger de sésamo negro e sésamo branco é uma receita original e delicada que combina na perfeição os sabores suaves do sésamo e a cremosidade do leite de soja. Esta sobremesa vegana e saborosa oferece uma textura cremosa, com um contraste fascinante entre os dois tipos de sésamo, o negro e o branco, sublimados por um toque adocicado graças ao xarope de molho de soja com baunilha. É uma sobremesa ao mesmo tempo simples de preparar e sofisticada de saborear, perfeita para impressionar os seus convidados ou para um momento de doçura após uma boa refeição.
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 400ml de Leite de soja x2
- 2 colheres de sopa de açúcar X2
- 4 colheres de sopa de Sésamo negro ref NISGO2B
- 4 colheres de sopa de Sésamo branco ref NISYS33
- Fécula Hon'kuzu ref: 40 gr X2 ref NISHK4-M
- Xarope de molho de soja com baunilha ref NISGOTO19
- 1 fruto da paixão e pequenos frutos vermelhos
Preparação da receita
1. Preparar o blanc-manger de sésamo negro
- Numa panela, verter 400 ml de leite de soja, 2 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de sésamo negro e 40 g de fécula de Hon'kuzu.
- Aquecer em lume médio mexendo regularmente para evitar que a mistura pegue.
Dica: Antes de verter a fécula na panela, esmague-a bem para facilitar a sua dissolução.
- Retirar do lume quando a mistura engrossar e ficar homogénea.
- Verter nos pequenos recipientes ou formas à sua escolha, deixar arrefecer à temperatura ambiente e colocar no frigorífico uma hora antes de servir.
Deixar arrefecer à temperatura ambiente e depois colocar no frigorífico durante pelo menos uma hora para obter uma textura firme.
2. Preparar o blanc-manger de sésamo branco
- Repetir exatamente os mesmos passos com o leite de soja, o açúcar, as sementes de sésamo branco e a fécula de Hon'kuzu.
3. Apresentação da sobremesa
- No momento de servir, verter sobre cada porção de blanc-manger um fio de xarope de molho de soja com baunilha.
- Adicionar uma colher de pequenos frutos vermelhos para uma nota ácida e refrescante.
Descubra esta receita em vídeo:
Porque é que esta receita é uma verdadeira joia?
O blanc-manger é uma sobremesa clássica, mas nesta versão reinventa-se sem leite. O sésamo, com a sua riqueza em nutrientes e o seu sabor único, traz uma nova nota. A adição do xarope de molho de soja com baunilha é um verdadeiro golpe de génio: alia o lado adocicado da baunilha ao umami do molho de soja, para uma profundidade de sabores que surpreende e deleita as papilas gustativas.
Além disso, esta receita é vegana, leve e perfeita para quem procura alternativas sem produtos lácteos. Também se adequa a uma grande variedade de regimes alimentares, oferecendo ao mesmo tempo um resultado de qualidade, digno dos maiores chefs.
Então, mãos à obra e prepare-se para saborear esta sobremesa original e elegante, que trará um toque de exotismo à sua mesa. Bom apetite!
