Gin artesanal Mairingen, 47% - 700 ml

91,00 €

130,00 € / L

Um gin artesanal destilado a 620 metros de altitude
ingredientes naturais da península de Tango
A floresta de Tango expressa num gin de exceção

O gin artesanal Mairingen é um gin com ervas medicinais e árvores florestais. Este gin artesanal, fresco, suave e refrescante, é elaborado a partir de plantas colhidas de manhã e água de nascente revigorante. Este gin conquistou os prémios de «Melhor gin japonês» e de «Melhor gin em todas as categorias», atribuídos ao melhor gin entre TODOS os gins do mundo inteiro, no San Francisco World Spirits Competition 2025, o mais prestigiado concurso de bebidas espirituosas dos Estados Unidos.

A palavra de Olivier, fundador e selecionador

Adoro as notas vegetais e florais. Grande apreciador de gin tónico, um dos melhores gins degustados nos últimos 10 anos

Gin artesanal Mairingen, 47% - 700 ml700ml91,00 €

Dicas de degustação

Conselhos de degustação

Conselho de degustação

Ideal para saborear com gelo

Harmonizações perfeitas

Gin tónico
Cocktails
Puro com gelo

Notas de degustação

World Gin Awards:
« Este gin apresenta um nariz intrigante, marcado por notas de raízes e zimbro pronunciadas, acompanhadas de um toque inicial de cloro e um aroma vivo de citrinos. Em boca, revela um perfil complexo que combina notas vegetais de folhas verdes, notas florais e de citrinos, bem como notas de chá. O meio de boca revela uma raspa de lima amarga, enquanto o final desenvolve uma agradável doçura, realçada por nuances de ervas e pimenta preta perfeitamente integradas ».

Descrição

Destilado a 620 metros de altitude e elaborado a partir de 14 plantas, algumas das quais colhidas no ambiente natural de Tango, este gin preserva o sabor natural dos ingredientes, criando ao mesmo tempo um aroma e um gosto que evocam as florestas exuberantes de Tango. Este gin artesanal fresco é elaborado a partir de uma mistura luxuosa de dois tipos de água da península de Tango: uma água «ultra-suave» com uma dureza de 10, extraída em alta montanha, e uma água «ultra-dura» com uma dureza de 180, extraída ao pé da montanha.

A península de Tango é uma região inexplorada coberta de vegetação exuberante. A abundante vegetação de Tango protegeu a península, ora como um «remédio» para os seres humanos, ora como um «remédio» que cria um ciclo natural. Os artesãos da destilaria Mairingen chamam «Yakuso Yakujyu-no-Mori» (floresta de ervas e árvores medicinais) à floresta verdejante situada na região inexplorada mais a norte de Quioto, que existe desde a Antiguidade.

Antes do estabelecimento do regime Yamato, pensa-se que um grande reino chamado Taniha (Tamba) prosperava na região norte de Kinki, centrado na península de Tango. Embora o nome Taniha tenha caído no esquecimento há muito tempo, existe uma concentração de enormes túmulos na região de Tango, o que, segundo alguns, indica a ascensão ao poder do antigo poder perdido do «reino de Tango». Desde o período Yayoi, o «reino de Tango» terá contado com um grupo de pessoas dotadas de competências avançadas no trabalho do vidro, na fabricação de ferro, etc., e não terá sucumbido ao regime Yamato. Acabou por ser absorvido pelo regime Yamato e, em 713 (Wado 6), Tamba (Taniha) foi dividido em duas partes, e os seus cinco condados do norte (Kasa, Yosa, Tamba (mais tarde Naka), Takeno e Kumano) passaram a chamar-se província de Tango.

Conta-se que Qin Shi Huangdi terá enviado um homem chamado Xu Fu em busca de um elixir da vida. A lenda de Xu Fu está presente em todo o Japão, e existem mais de 20 lugares no país onde Xu Fu terá partido à procura desse remédio.
Um desses lugares é a atual península de Tango. A península de Tango é uma das regiões com mais neve da região de Kinki, em particular nas montanhas, onde a neve se acumula a tal ponto que se torna inabitável.
A cobertura de neve forma uma barreira natural que protege a vegetação da intrusão humana. A vegetação exuberante desta região inexplorada, onde uma vegetação rica foi preservada desde a Antiguidade, é chamada «Yakuso Yakujyu-no-Mori» (floresta de ervas e árvores medicinais).

A chuva que cai sobre as florestas de montanha infiltra-se no solo, viaja pelo subsolo, é purificada durante cerca de 100 anos e acaba por jorrar de uma nascente perto do cume da montanha. A água torna-se então um rio, preenche o satoyama, sustenta a vida dos habitantes das planícies e acaba por desaguar no oceano. A água que se evapora do oceano acaba por se tornar novamente chuva e regressa à terra... A bênção deste magnífico ciclo, a mais bela «água» é a da destilaria Mairingen.
Trata-se de uma mistura refinada de duas águas distintas provenientes da península de Tango: a «água ultra-suave» (dureza: 10), que flui dos altos cumes montanhosos, e a «água ultra-dura» (dureza: 180), extraída ao pé das montanhas.

Para além das especiarias tradicionais do gin, os nossos artesãos sublimaram os aromas de 14 ingredientes botânicos, entre os quais o kuromoji colhido no dia da destilação e o bambu de Kuma rapidamente torrado sobre pedras quentes para preservar toda a sua essência.
Para manter ao máximo os seus aromas, este gin não é filtrado a frio. Por conseguinte, os óleos essenciais das plantas não completamente dissolvidos no álcool podem precipitar em função da temperatura ambiente, conferindo um aspeto turvo. Isso não altera em nada a qualidade. *Os óleos essenciais contidos no gin fresco podem cristalizar ou precipitar consoante as condições de armazenamento.

Características

Embalagem: frasco de vidro
Conservar ao abrigo da luz direta e do calor

Notas de elaboração

Teor alcoólico puro 47%

Ingredientes & valores nutricionais

Ingredientes: álcool de cana-de-açúcar, plantas aromáticas (incluindo bagas de zimbro, casca de limão, kuromoji lindera umbellata, bambu Kumazasa sasa veitchii torrado

Proveniência

Origem: Quioto, Japão
Produtor: Mairingen Distillery

Mairingen Distillery

Mairingen Distillery from Kyoto

舞 – Mai: Seguir o fluxo do espírito
輪 – Rin: O círculo do sentimento de pertença
源 – Gen: A fonte da vida

O céu límpido. O mar ao longe. Uma floresta verdejante.
A destilaria Kyotango Mairingen situa-se no extremo norte de Quioto, numa floresta de árvores e ervas medicinais.
Esta floresta é a fonte do ciclo natural da península de Tango.
É também o local onde decorre a lenda de Xufuku, que terá chegado ao Japão por ordem do primeiro imperador da China, afirmando que existia um elixir da imortalidade a oriente.
É um verdadeiro tesouro de ervas medicinais, com mais de 300 espécies que crescem em estado selvagem. A destilaria, de aparência um pouco retro, construída em meados do período Showa, abriga uma grande árvore com 300 anos que se destaca contra o fundo branco do interior. A destilaria Mairingen faz parte integrante do Shinra Bansho (Shinra Bansho: todas as coisas da natureza).

Em harmonia com a natureza preservada da península de Tango, os artesãos da destilaria Mairingen atribuem uma grande importância à ligação que une a floresta, a água e as pessoas, dedicando todo o tempo e esforço necessários à produção cuidada de cada garrafa. O seu processo de produção de gin consiste em confrontar-se com a natureza e questionar-se:
«Qual é a verdadeira riqueza de que precisamos hoje?». Não procuram uma produção em massa mecanizada; pelo contrário, escutam a voz da terra e esforçam-se por criar cada gota que encerra o seu terroir único.

Na produção de gin, a «destilação» consiste em extrair e combinar as características individuais de cada planta. É assim que se cria uma harmonia. Os artesãos da Mairingen chamam a esta harmonia e ao processo que a cria: «UZU». Neste processo, querem aprender a conhecer a «natureza» e destilar também as «pessoas». A harmonia, o crescimento e a ligação de cada um. Querem ser uma entidade capaz de continuar a criar «UZU» sob diferentes perspetivas. E esperam que este «UZU» chegue também até si.