Yubeshi

É muito difícil categorizar este produto raro, pois é complexo e ambos os aplicativos são múltiplos. Essa delícia viu o dia no Japão ciente do século XTH. Os camponeses, para manter seu yuzus durante todo o ano, esvazijou-os de sua polpa que misturavam com um miso com ervas e especiarias.

Tudo foi substituído no Yuzu e causou uma longa fermentação, no ambiente do ar. Confie em si, o Yubeshi desenvolve aromas poderosos de Yuzu, notas confiantes e caramelizadas.

Esta pequena maravilha cruzou os séculos e seu segredo de fabricação é transmitido de geração para geração. O produto é feito principalmente em famílias, completamente artesanalmente. É conhecido apenas em um raio muito pequeno de 30 km em torno de seu local de fabricação.

O Yubeshi nasce com o tempo. Quanto mais velho é, mais desenvolve aromas complexos. Por sua degustação, lugar para a criatividade de todos: em pequenos cubos no acompanhamento de saladas, macarrão ou arroz, ripas finas com queijos de cabra ou ovelhas, foie gras ...

No mundo do chocolate, no coração de um praline ou uma mordida ... No Japão, no distrito de gion, um lugar de vida dos gueixas, o Yubeshi é frequentemente consumido em fatias muito boas por ocasião da cerimônia de chá.