Yubeshi

Много е трудно да се категоризира този редник, тъй като е сложен, а и двете му приложения са множествени. Тази наслада видя деня в Япония за XII век. Селяните, за да запазят Юзус през цялата година, ги изпразни от пулпа, че смесани с мисо с билки и подправки.

Всичко беше заменено в Юзу и предизвика дълга ферментация, във въздуха. Контегрирайте се, Юбесс развива мощни аромати на Юзу, уверени и карамелизирани бележки.

Това малко чудно прекоси векове и неговата производствена тайна се предава от поколение на поколение. Продуктът се произвежда главно в семейства, напълно артизана. Известно е само в много малък радиус от 30 км около мястото на производство.

Юбес се ражда с времето. Колкото по-стар е, толкова повече развива сложни аромати. За дегустацията си, място за творчеството на всеки: в малки кубчета в съпровод на салати, тестени изделия или ориз, тънки ламели с козене или овце, гъши ...

В света на шоколада, в сърцето на една пралина или хапка ... в Япония, в кьоотоитския квартал на Гон, място на живот на гейшите, юбесният често се консумира в много фини филийки по повод церемонията по чай.