Yubeshi

Bardzo trudno jest kategoryzować ten rzadki produkt, ponieważ jest złożony, a obie aplikacje są wielokrotne. Ta radość zobaczyła dzień w Japonii świadomy XI wieku. Chłopi, aby utrzymać swoje Yuzus przez cały rok, opróżnili je z ich miąższ, że mieszali z miso z ziołami i przyprawami.

Wszystko zostało zastąpione w Yuzu i spowodowało długą fermentację, w otoczeniu powietrza. Confit na sobie, Yubeshi rozwija potężne aromaty z Yuzu, pewne i karmelizowane notatki.

Ten mały wspaniały przekroczył wieki, a jego tajemnica wytwarzania jest przekazywana z pokolenia do pokolenia. Produkt jest wykonany głównie w rodzinach, całkowicie rzetelnie. Jest znany tylko w bardzo małym 30-kilometrowym promieniu wokół jego miejsca produkcji.

Yubeshi rodzi się z czasem. Im się starszy, tym bardziej rozwija złożone aromaty. Za jego degustację, miejsce dla kreatywności wszystkich: w małych kostkach w akompaniamencie sałatek, makaronu lub ryżu, cienkich listwy z kozim serami lub owcami, foie gras ...

W świecie czekolady, w sercu praliny lub kęska ... w Japonii, w dzielnicy Kiotoite, miejsce życia Gejszów, Yubeshi jest często spożywane w bardzo dobrych plasterkach z okazji ceremonii herbaty.