Yubeshi

Este foarte dificil să se clasifice acest produs rar, deoarece este complex și ambele aplicații sunt multiple. Această încântare a văzut ziua în Japonia conștient de secolul al X-lea. Țăranii, pentru a-și păstra Yuzusul pe tot parcursul anului, le-au golit de pulpa pe care o amestecă cu un miso cu ierburi și condimente.

Totul a fost înlocuit în Yuzu și a provocat o fermentație lungă, în aer ambiental. Conformul pe sine, Yubeshi dezvoltă arome puternice de yuzu, note de încredere și caramelizate.

Acest mic minut a trecut de secole și secretul său de producție este transmis din generație la generație. Produsul este realizat în principal în familii, complet artizanal. Este cunoscut doar într-o rază de 30 km foarte mică în jurul locului său de fabricație.

Yubeshiul este Borns cu timp. Cu cât este mai în vârstă, cu atât mai mult dezvoltă arome complexe. Pentru degustarea sa, locul pentru creativitatea tuturor: în cuburi mici în acompaniament de salate, paste sau orez, lamele subțiri cu brânzeturi de capră sau oi, foie gras ...

În lumea ciocolată, în inima unui praline sau o mușcătură ... În Japonia, în districtul de la Kyotoat din Gion, un loc de viață al Geishasului, Yubeshi este adesea consumat în felii foarte fine cu ocazia ceaiului ceremonia.