A reação de Mailla evolui ao longo do tempo e alta temperatura, então o miso com fermentação mais escura tem uma cor mais escura. A cor do Miso corresponde ao seu sabor.
O miso pálido e branco tem um sabor leve, enquanto a cor escura Miso tem um aroma mais forte e um sabor mais pronunciado com uma pontuação de queimada, nozes ou chocolate). Dizem que o Miso é muito nutritivo e nos últimos anos sua eficácia despertou muito interesse.
Como um alimento fermentado, várias substâncias são produzidas durante o processo de fermentação, e é por isso que é considerado da antiguidade como um elemento valioso e útil como um tesouro de nutrientes. O Miso Vermelho é conhecido como "aka Miso".
É um miso de uma longa fermentação. Fermentado com uma quantidade maior de soja, bem como arroz, o miso vermelho geralmente tem uma cor que varia de vermelho escuro a marrom escuro. O Mise Vermelho também conhecido como, por causa de seus poderosos e perenes sabores é usado principalmente em caldos, os ensopados ... Este miso é fabricado para casa sem quaisquer aditivos e combina as três palavras-chave que atraem a atenção: "saudável, seguro e natural".
Suas características:
● contém uma quantidade equilibrada de nutrientes essenciais para a saúde sem usar aditivos.
● Como é naturalmente preparado, tem um aroma rico e um sabor rico e profundo.
● Este miso, para mais praticidade é oferecido aqui liofilizado.
Este Miso Red Lyophilized é um concentrado de sabores ricos: notas poderosas de cacau, chicória, cevada assada, azeitona preta, tomate seco, café, cereais. Você também vai gostar de notas e chaves iodadas evocando o pralin. Este pó de misô pode ser usado como tais como condimentos ou ser diluído em molhos, caldos, marinadas ou manteiga, ganaches, sorvetes, ralado, desmoronar, massas de areia ...
