BBQ su japonišku padažu
Jūsų kepsninė su japonišku padažu
Mariner • Grilis • Pabarstykite • Trinquer
I jūrų
Aš grilis
Aš pabardžiu
Aš tryniau
Aš esu susituokęs
Dėl išskirtinių skewers ir gylis prieš virimą.
Japonijoje marinatas yra diskretiškas, bet esminis menas. Jis praleidžia be užmaskavimo, atskleidžia be dominuojančios.
- Sojų padažai: viskas. Paprastas marinatas: sojos padažas + česnako + sezamo aliejus jautienos, vištienos, grybų ...
- Mirin: saldus, kuris daro karamelizuotą plutą. Tradicinis Yakitori Marina: sojos padažas + Mirinas + Vielaštė (1/1/1 santykis) vištienos, tofu
- Sakeda virti: privalumų paslaptis. Jis laukė mėsos ir pašalina sunkius kvapus. Žindėjant labui + Sojų + Mirin, tai yra visuotinė bet kurios Japonijos marinato pagrindas.
- Yuzu Kosho: mėgstamiausias produktas. "Express Marina": Yuzu Kosho + alyvuogių aliejus + sojos padažo filė krevečių, žuvų, skrudintų cukinijų
🔥 aš gresiu
Už puikų, sultingų, puikiai subalansuotą grilis : Taikyti padažai, turės karamelizuotą, sutelkti.
- Yakitori padažas - turi būti nuoroda. Šepečiu vištienos skewers kelis kartus virimo pabaigoje blizgus ir lakuotas.
- Ponzu - švieži ir tangy. Patiekite taurę, kad pamerktų jautienos skewers, krevetes ar keptas daržoves.
- Taros padažas. Šepečiu ant virimo ant entrechote, per kiaulienos ar vištienos sparnus intensyviam ir puikiam pluta.
- Tonkatsu padažas - "Joker Stebina". Lydinčiame padaže ant kiaulienos pjūvių arba keptų daržovių. Sumaišyti su mayo, ji daro padažą.
🌶️ Pabarstyčiu
Kai kurie pinamiai yra pakankami, kad paverčiau indą.
Šie prieskoniai naudojami parmezano miltelių būdu, kad kiekvienas gali pridėti savo patiekalą ir žaisti ant tekstūros, kvapą, nustebinti.
- Umami-N / ASAM - BBQ Classic. Pastabos skrudintos sezamo, pabarstyti tiesiai ant skewers į grilio išėjimo.
- Umami-so Yuzu - šviežumas, kad nustebina. Umami + Citruso asociacija paprastai yra japoniška. Jis atneša lengvumą ir gyvybingumą ant grotelių - puikiai tinka žuvims ir daržovėms.
- Umami-so česnakai ir žolės - tiltas į prancūzų įpročius. Jis sukelia pažįstamus skonius, o atneša Umami gylį. Idealiai tinka: ėriukai, kiauliena, bulvės ir keptos daržovės.
- Umami-so Curry Mix - nuotykių. Aštrus kvapas prisilietimas, kuris paverčia bet kokį nugarą į kažką netikėto. Idealiai tinka: vištienos, krevetės, daržovės ant grotelių "Egzotinis BBQ".
🍸 aš tryniuoju
Kadangi kepsninė taip pat yra bendrinimo momentas, čia yra Gėrimai ir marinatai aperitif pasirinkta lydėti ant grotelių ir atskleisti jo niuansus.
- Umeshu - neofitų mėgstamiausia. Patiekite šviežius ledo kubelius arba su dujiniu vandeniu kaip aperityvas. Klaidingai su saldus druskos marinezas BBQ.
- Šviežia Saké - autentiška. Patiekite jį į šviežią balto vyno stiklą, kaip ir vasaros vakaro vyną.
