Барбекю с японски сос

Вашето барбекю с японски сос

Mariner • грил • поръсете • trinquer

За изключителни шишчета и дават дълбочина преди готвене.

В Япония марината е дискретно, но съществено изкуство. Прониква без маскиране, разкрива без доминиране.

Соеви сосове: основата на всичко. Една проста марината: соев сос + чесън + сусамово масло за говеждо, пиле, гъби ...
Мирин: сладкото, което прави карамелизираната кора. Традиционен марината на Yakitori: соев сос + мирин + готвене на гърне (1/1/1 съотношение) за пиле, тофу
Пика с готвене: Тайната на професионалистите. Изчака месото и премахва тежките миризми. В Sake + Soy + Mirin, това е универсалната база на всяка японска марината.
Yuzu Kosho: любимият продукт. Експрес Маринада: Yuzu Kosho + маслиново масло + соев сос филе за скариди, риба, печени тиквички

За брилянтно, сочно, перфектно балансирано скара : Такива сосове ще имат карамелизиран, концентрират.

Yakitori сос - трябва да се позовават. Чиста пилешки шиш няколко пъти в края на готвенето за лъскава и лакирана глазура.
Ponzu - свежият и остър потапяне. Сервирайте чаша, за да накиснете говеждото шишчета, скариди или зеленчуци на скара.
Сос от тара. Четката в края на готвенето на изстрел, чрез свинско или пилешко крило за интензивна и блестяща кора.
Tonkatsu сос - Джокерът изненадващо. В съпътстващ сос върху свинско шишчета или зеленчуци на скара. Смесена с майонеза, тя прави сос.

Някои щипка умами - така са достатъчно, за да трансформират ястие.

Тези подправки се използват по начина на пармезан на прах, който всеки може да добави ястието си и да играе върху текстурата, ароматът, изненада.

Umami-n / Asame - BBQ Classic. Бележки от печено сусам, поръсете директно върху шишчетата на изхода на скара.
Умами-така Юзу - свежестта, която изненадва. Асоциацията на Citrus umami + обикновено е японска. Той носи лекота и жизненост на парчета на скара - идеален за риба и зеленчуци.
Умами-толкова чесън и билки - мостът към френските навици. Той предизвиква познати вкусове, докато донесе дълбочината на Умами. Идеален за: агнешко, свинско, картофи и зеленчуци на скара.
Умами-така къри микс - за авантюристи. Пикантно докосване, което превръща всеки шиш в нещо неочаквано. Идеален за: пиле, скариди, зеленчуци на скара "екзотичен барбекю".

Защото барбекю също е момент на споделяне, тук са Напитки и кисели краставици аперитив избрани да придружават печене и да разкрият своите нюанси.

Umeshu - любимите на неофитите. Сервирайте пресни кубчета лед или с газообразна вода като аперитив. Миза перфектно със сладкото солените маринати на барбекю.
Fresh Saké - автентичен. Сервирайте го в прясно бяло стъкло, като лятно вечерно вино.