BBQ med japansk sås
Din grill med japansk sås
Mariner • Grill • Strö • Trinquer
Jag marin
Jag grillar
Jag strö
Jag Trinque
🥢 Jag är gift
För exceptionella spett och ge djup före matlagningen.
I Japan är marinaden en diskret men väsentlig konst. Det genomtränger utan maskering, avslöjar utan att dominera.
- Soy såser: basen av allt. En enkel marinad: sojasås + vitlök + sesamolja för nötkött, kyckling, svamp ...
- Mirin: Den söta som gör den karamelliserade skorpan. Traditionell Yakitori Marinade: Sojasås + Mirin + Sake matlagning (1/1/1 förhållande) för kyckling, tofu
- Saken att laga mat: Proffs hemlighet. Han väntade på köttet och avlägsnar de tunga luktarna. I sugande skull + soja + Mirin är det den universella basen av någon japansk marinade.
- Yuzu Kosho: Favoritprodukten. Express Marinade: Yuzu Kosho + Olive Oil + En sojasåsfilé för räkor, fisk, rostad zucchini
🔥 Jag Gride
För strålande, saftig, perfekt balanserad grillning : Såsen gäller, kommer att ha karamelliserat, koncentrat.
- Yakitori sås - måste-referens. Borsta kycklingspettar flera gånger i slutet av matlagningen för glänsande och lackerad frostning.
- Ponzu - det fräscha och tangy dip. Servera kopp för att suga nötköttspett, räkor eller grillade grönsaker.
- Tars sås. Borsta i slutet av matlagningen på Entrecote, genom fläsk eller kycklingvingar för en intensiv och strålande skorpa.
- Tonkatsu sås - Joker överraskande. I medföljande sås på fläskspett eller grillade grönsaker. Blandat med Mayo, hon gör en doppsås.
🌶️ Jag strö
Vissa klämmer av umami-så är tillräckligt för att omvandla en maträtt.
Dessa kryddor används på sätt som parmesanpulver som alla kan lägga till på sin maträtt och spela på texturen, doften, överraskning.
- Umami-N / Asame - BBQ Classic. Anteckningar av rostad sesam, strö direkt på spettarna vid utloppet av grillen.
- Umami-so yuzu - den friskhet som överraskar. Umami + Citrusföreningen är vanligtvis japanska. Det ger ljushet och livskraft på grillade bitar - perfekt för fisk och grönsaker.
- Umami-så vitlök och örter - bron till franska vanor. Han framkallar välbekanta smaker samtidigt som du tar med umami-djupet. Perfekt för: Lamm, fläsk, potatis och grillade grönsaker.
- Umami-so curry mix - för äventyrare. En kryddig-doftande touch som omvandlar någon spett till något oväntat. Perfekt för: kyckling, räkor, grönsaker grillad "exotisk bbq".
🍸 Jag Trinque
Eftersom en grill är också ett ögonblick av delning, här är Drycker och pickles aperitif valda för att följa med grillning och avslöja sina nyanser.
- Umeshu - Neophytes favorit. Servera färska isbitar eller med gasformigt vatten som en aperitif. Mises perfekt med grillens söta salt marinader.
- Färska Saké - äkta. Servera det i ett friskt vitt vinglas, som ett sommarvågsvin.
