BBQ cu sos japonez
Gratarul tău cu sos japonez
Mariner • Grill • Prinker • Trinquer
Eu marine
Grill
I presăra
Am trinat
🥢 Sunt căsătorit
Pentru frigeri excepționali și dați profunzime înainte de gătit.
În Japonia, marinada este o artă discretă, dar esențială. Se pătrunde fără mascare, dezvăluie fără a domina.
- Sosurile de soia: baza de tot. O marinadă simplă: sos de soia + usturoi + ulei de susan pentru carne de vită, pui, ciuperci ...
- Mirin: dulceața care face crusta caramelizată. Marinada tradițională Yakitori: sos de soia + mirin + de gătit de drag (1/1/1 raport) pentru pui, tofu
- Scăderea pentru gătit: Secretul pro. A așteptat carnea și îndepărtează mirosurile grele. În lipirea de dragul + soia + mirin, este baza universală a oricărei marinade japoneze.
- Yuzu Kosho: produsul preferat. Express Marinade: Yuzu Kosho + ulei de măsline + un sos de soia pentru creveți, pește, dovlecei prăjite
🔥 I GRIDE
Pentru grătar strălucit, suculent, perfect echilibrat : Sosurile se aplică, vor avea caramelizate, se concentrează.
- Sosul Yakitori - Referința must-au. Pensule de pui de pui de mai multe ori la sfârșitul gătitului pentru glazura strălucitoare și lăcuită.
- Ponzu - Dipul proaspăt și tangial. Serviți cupă pentru a înmuia frigarii de carne de vită, creveți sau legume la grătar.
- Sosul sos. Pensulă la sfârșitul gătitului pe entorcare, prin aripi de porc sau de pui pentru o crustă intensă și strălucită.
- Sosul Tonkatsu - Surprinzătorul Joker. În sosul însoțitor pe frișoare de porc sau legume la grătar. Amestecat cu Mayo, ea face un sos de baie.
🌶️ Mă rog
Unele vârfuri de umami - deci sunt suficiente pentru a transforma un vas.
Aceste condimente sunt folosite în modul de pulbere de parmezan pe care toată lumea le poate adăuga pe vasul său și se poate juca pe textura, mirosul, surpriza.
- Umami-n / Asame - Classicul BBQ. Note de susan prăjit, presărați direct pe frigerii de la ieșirea din grătar.
- Umami-așa Yuzu - prospețimea care surprinde. Asociația Umami + Citrus este de obicei japoneză. Îi aduce lumină și vivacitate pe piese la grătar - perfecte pentru pește și legume.
- Umami-așa usturoi și ierburi - podul către obiceiurile franceze. El evocă arome familiare, aducând adâncimea Umami. Ideal pentru: miel, carne de porc, cartofi și legume la grătar.
- Umami-așa Curry Mix - pentru aventurieri. O atingere parfumată spicentă care transformă orice blestem în ceva neașteptat. Ideal pentru: Pui, creveți, legume la grătarul "BBQ exotic".
🍸 I Trinque
Deoarece un grătar este, de asemenea, un moment de împărtășire, aici sunt Băuturi și muraturi aperitive selectate pentru a însoți graficarea și dezvăluirea nuanțelor sale.
- Umeshu - favoritul neophytelor. Serviți cuburi proaspete de gheață sau cu apă gazoasă ca un aperitiv. Mises perfect cu marinadele de sare dulce ale BBQ-ului.
- Fresh Saké - autentic. Serviți-l într-un geam de vin alb, ca un vin de seară de vară.
