BBQ s japonskou omáčkou
Vaše grilování s japonskou omáčkou
Mariner • Gril • Posypeme • Trinquer
I námořní
Gril
Posypeme
I trinque
🥢 Jsem ženatý
Pro výjimečné špejle a dát hloubku před vařením.
V Japonsku je marináda diskrétní, ale základními umění. To pronajímá bez maskování, odhaluje, aniž by se dominovala.
- Sójové omáčky: Základ všeho. Jednoduchá marináda: Sojová omáčka + česnek + sezamový olej pro hovězí maso, kuře, houby ...
- Mirin: Sladká, která činí karamelizovanou kůru. Tradiční yakitori marinády: sójová omáčka + mirin + saktový vaření (poměr 1/1/1) pro kuřecí maso, tofu
- Saked vařit: tajemství profesionálů. Čekal na maso a odstraňuje těžké pachy. V Sake Sake + Soy + Mirin, je to univerzální základna japonské marinády.
- Yuzu Kosho: Oblíbený produkt. Expresní marináda: Yuzu Kosho + olivový olej + sójová omáčka Filet pro krevety, ryby, pečené cuketa
🔥 Já se gride
Pro brilantní, šťavnaté, dokonale vyvážené grilování : Aplikují se omáčky, budou mít karamelizovaný, koncentrát.
- Yakitori omáčka - musí být odkaz. Kartáč kuřecí špízy několikrát na konci vaření pro lesklé a lakované polevy.
- Ponzu - čerstvý a hip dip. Slouží pálku namočit hovězí špízy, krevety nebo grilovanou zeleninu.
- Omáčka. Kartáč na konci vaření na entrecote, přes vepřové nebo kuřecí křidélka pro intenzivní a brilantní kůru.
- Tonkatsu omáčka - Joker překvapující. V doprovodné omáčce na vepřové špejle nebo grilované zeleniny. Smíšené s mayo, ona dělá ponornou omáčku.
🌶️ Posypeme
Některé špetky umami-tak stačí transformovat jídlo.
Tyto koření se používají ve způsobu parmazánu prášku, který každý může přidat na misku a hrát na texturu, vůně, překvapení.
- Umami-n / aseze - klasický bbq. Poznámky pečeného sezamu, posypeme přímo na špejle na výstupu z grilu.
- Umami-tak yuzu - čerstvost, která překvapení. Sdružení UMAM + CITRUS je typicky japonsky. Přináší lehkost a živost na grilovaných kouscích - ideální pro ryby a zeleninu.
- Umami-tak česnek a bylinky - most do francouzských návyků. On vyvolává známé příchutě, zatímco přináší hloubku Umami. Ideální pro: jehněčí, vepřové maso, brambory a grilovaná zelenina.
- UMAMI-SO CURRIS MIX - PRO DOBRVNÍHO PODLE. Pikantní vonný dotek, který transformuje jakýkoliv špíz do něčeho neočekávaného. Ideální pro: kuře, krevety, zelenina grilovaná "exotický bbq".
🍸 i trinque
Protože gril je také okamžik sdílení, zde Nápoje a okurky aperitiv zvolen tak, aby doprovázel grilování a odhalil své nuance.
- Umeshu - favorite of neofytes. Podávejte čerstvé kostky ledu nebo s plynnou vodou jako aperitivem. Mises dokonale se sladinovými solnými marinády BBQ.
- Čerstvé saké - autentické. Podávejte to v čerstvém bílém sklenici na víno, jako letní večerní víno.
