Sesam

Sesam ist in der japanischen Küche, Konditorei und Süßwarenherstellung allgegenwärtig. Weißer Sesam bietet ausgewogene Noten, schwarzer Sesam kräftigere und adstringierende Akzente, goldener Sesam sehr geschätzte Aromen. Geröstete Körner, natur oder aromatisiert, verfeinern Zubereitungen auf wunderbare Weise.

4 Formate

Geröstete schwarze Sesamsamen

3,45 €

53,08 € / kg

2 Formate

Geröstete Sesamkörner mit Kimchi

3,85 €

48,13 € / kg

Geröstete Sesamsamen mit Yuzu-Kosho-Geschmack - 1 kg

33,30 €

33,30 € / kg

3 Formate

Paste aus geröstetem weißem Sesam

12,50 €

62,50 € / kg

4 Formate

Geröstete weiße Sesamkörner

3,50 €

53,85 € / kg

2 Formate

Premium-Sesampaste

7,90 €

52,67 € / kg

2 Formate

Geröstete Sesamsamen mit Ume-Pflaumengeschmack

5,10 €

72,86 € / kg

2 Formate

Geröstete Sesamsamen mit Miso-Geschmack

5,10 €

68,00 € / kg

2 Formate

Geröstete Sesamsamen mit Wasabi-Aroma

5,10 €

72,86 € / kg

Neu

Paste aus gerösteten weißen Sesamsamen 300 g

11,50 €

38,33 € / kg

2 Formate

Geröstete Sesamsamen mit Curry

5,28 €

66,00 € / kg

2 Formate

Geröstete Sesamsamen mit Yuzu-Aroma

5,10 €

72,86 € / kg

Neu

Paste aus geröstetem schwarzem Sesam 300 g

11,50 €

38,33 € / kg

Paste aus geröstetem schwarzem Vollkorn-Sesam - 1kg

25,00 €

25,00 € / kg

Ausverkauft

Pulver aus schwarzem Sesam und gerösteter Sojabohne für Sesam-Latte 1000g

33,95 €

33,95 € / kg

Ausverkauft

3 Formate

Paste aus geröstetem schwarzen Sesam

12,50 €

62,50 € / kg

Ausverkauft

Premium-Sesampaste - 500g

21,30 €

42,60 € / kg

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Premium-Sesampaste - 150g

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Bringen Sie einen neuen Akzent in Ihre Küche

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FAQ Sesam

Japanischer Sesam in wenigen Worten:

Sesam (Goma) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Sesamgewächse. Es wird angenommen, dass er um 3500 v. Chr. In Indien erstmals angebaut wurde. Seine Samen werden hauptsächlich als Zutat in Lebensmitteln und Speiseölen verwendet und sind ein wesentliches Element der japanischen Küche. Sesam wird nach der Farbe seiner äußeren Schale klassifiziert: weißer Sesam, schwarzer Sesam und gelber Sesam (oder goldener Sesam). Weißer Sesam hat einen milden Geschmack, schwarzer Sesam ein kräftiges Aroma und gelber Sesam ist aromatisch und geschmacksreich. Sesam, dieses bei Japanern und Westlern gleichermaßen beliebte Würzmittel, findet sich in Ölen, Sesampasten, Soßen, Furikake, Salatdressings …

Der weiße Sesam

Charakterisiert durch seinen süßen und aromatischen Geschmack, harmoniert er mit allen Arten von Lebensmitteln. Er wird hauptsächlich in Südostasien, Mittel- und Südamerika sowie Nordafrika angebaut. In Japan ist der auf der Insel Kikai in der Präfektur Kagoshima produzierte weiße Sesam besonders renommiert. Weißer Sesam hat eine unauffällige Farbe und kann verwendet werden, ohne das Aussehen der Lebensmittel zu verändern.

Der schwarze Sesam

Schwarzer Sesam hat ein dezenteres Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Er ist arm an Fett, was ihn zu einem gesunden Lebensmittel macht, das ideal für die Gesundheitspflege ist. Er wird hauptsächlich in Südostasien angebaut, insbesondere in China, Myanmar, Thailand und Vietnam.

Der goldene Sesam, oder gelber Sesam

Er zeichnet sich durch ein reiches Aroma, einen ausgeprägten süßen Geschmack und ein sehr schönes Erscheinungsbild aus. Die Produktion ist gering und diese Art von Sesam wird hauptsächlich aus der Türkei importiert. Japanischer goldener Sesam ist sehr selten und tendenziell teurer.