Soyasaus Organisk Tokiarubeshi *

Name: Soyasaus Organisk Tokiarubeshi *
Brand: DAITOKU SHOYU
SKU: NISDSH5
Price: 10.65 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (9 reviews)

Ref : NISDSH5

10,65 €

Tax Included

35,50 € / Kg

Den soyasaus Organisk Tokarubeshi er rett og slett en flott cru.

Produit issu de l'agriculture biologique

* Produkt fra økologisk landbruk, distribusjon sertifisert av FR-BIO-01.

Det japanske ordet "Yuki", som betyr organisk (organisk), kan tolkes, ifølge de japanske tegnene, som: "Tiden skal gis".
Det sies at den japanske bio begynte med meningen at "alle liv ikke eksisterer uten tiden."
Soyasausen Bio Tokarubeshi er en utsøkt soyasaus, ekstrahert på beste tid etter en lang brygging.
Bare tid bestemmer når det kan gi deg denne velsignelsen.
På Daitoku Shoyu forkorter de ikke deres bryggprosess ved å legge til dyrket mikroorganismer eller oppvarming.
De beskytter og vil aldri endre den tradisjonelle eller naturlige bryggemetoden som gjør det mulig for mikroorganismer som er deponert i drikken for å bidra til å skape en soyasaus i henhold til årstidene.
Dette kommer fra deres tro på at den sanne soyasausen er skapt av mikroorganismer som er begunstiget av klimaet i deres region med sitt eget tempo i livet.

Våre perfekte avtaler : Sushi, sashimi, grønnsaker, hvit fisk, hoppet ris ...

Dataark

Opprinnelse: Hyogo, Japan
Brewer: DAITOKU SHOYU
Utvalg: Grand Cru
Organisk
Vekt: 300 ml netto
500 ml netto
900 ml netto
Condition: Glassflaske
Ingredienser: vann, soya, hvete, salt, aspergillus oryzae
Bevaring: i kjøleskapet etter åpning
Allergenisk substans (er): hvete
soya
Næringsverdier: For 100 g: energi 71 kcal (303 kJ); fett <0,5 g, hvorav mettet fettsyrer <0,5 g; 8,2 g karbohydrater, inkludert 2,2 g sukker; 9,6 g proteiner; Sel 18,2g.
Kvalitet: ORGANISK

DAITOKU SHOYU

I Japan er det offisielt 1200 selskaper som spesialiserer seg på soyasaus. Imidlertid produserer ikke mer enn 90% og begrenser seg til flasken.

Inntil i femtiårene var soyasaus fortsatt et luksusprodukt. Det var nesten 10.000 produsenter i Japan, spredt over alle prefekturene i skjærgården, og hovedsakelig aktiv i deres terroir. De beste sausene var alle fra svært lange og svært komplekse gjæringer.

Nåværende marked krever lave, aggressive priser og påvirker dermed flertallet av produsentene for å produsere billigere soyasaus, alt fra korte gjæringer. Denne konkurransen setter mange håndverkere, og skyver dem for å gi opp lang fermentering.

De store produsentene som dominerer store detaljhandel, restaurantkjeder ..., bruk aluminiumkjeller og kjemiske gjær som betydelig akselerere gjæringer til skade for smaker, smaker, teksturer.

De beste produsentene, Master Craftsmen, som Daitoku Shoyu, alt arbeid på åpne kjellere, laget av "Sugi" Cedar Wood, begrenset til beskyttede rom for å bevare bakterier på overflater og omgivende luft. Disse bakteriene tillater gjæring av Soyabønne må følge årstiderne:

- Vinter, må eller "moromi" sover

- På våren våkner Moromi og aktiverer

- Sommer, under handlingen av varmen, er Moromi veldig aktiv

- I høst, kjøler Moromi