Соев сос органични токиарубили *

Name: Соев сос органични токиарубили *
Brand: DAITOKU SHOYU
SKU: NISDSH5
Price: 10.65 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (9 reviews)

Ref : NISDSH5

10,65 €

Tax Included

35,50 € / Kg

На соев сос Органични Токарубес е просто страхотен CRU.

Produit issu de l'agriculture biologique

* Продукт от биологично земеделие, дистрибуция, сертифицирани от FR-Bio-01.

Японската дума "Юки", което означава органична (органична), може да се интерпретира, според японските герои, като: "времето трябва да се даде".
Казва се, че японската биография започва със смисъла, че "всички животи не съществуват без времето".
Соевият сос Bio tokarubeshi е изискан соев сос, извлечен в най-доброто време след дълъг варене.
Само време решава, когато може да ви донесе това благословение.
В Daitoku Shoyu те не съкратяват процеса на пивоване чрез добавяне на култивирани микроорганизми или отопление.
Те защитават и никога няма да променят традиционния или естествения метод за варене, който позволява микроорганизми, които се отлагат в напитката, за да създадат соев сос според сезоните.
Това идва от убеждението им, че истинският соев сос е създаден от микроорганизмите, които са облагодетелствани от климата на техния регион със собствения си темп на живот.

Нашите перфектни споразумения : Суши, сашими, зеленчуци, бяла риба, скок ориз ...

Данни за продукта

Произход: Hyogo, Япония
Пивовар: DAITOKU SHOYU
Разнообразие: Гранд Кру
Органични
Тегло: 300 ml мрежа
500 мл мрежа
900 мл мрежа
Климатик: Стъклен
Съставки: вода, соя, пшеница, сол, aspergillus oryzae
Запазване: В хладилника след отваряне
Алергенно вещество (и): пшеница
соев
Хранителни стойности: За 100 g: енергия 71 ккал (303 kJ); мазнини <0.5 g, от които наситени мастни киселини <0.5 g; 8,2г въглехидрати, включително 2,2 g захари; 9.6g протеини; Sel 18,2 g.
Качество: Органични

DAITOKU SHOYU

В Япония има официално 1200 компании, специализирани в соев сос. Въпреки това, повече от 90% не произвеждат и ограничават себе си за бутилка.

До петдесетте соев сос все още е луксозен продукт. Имаше почти 10 000 производители в Япония, разпространени над всички префектури на архипелага и главно активни в техния тероар. Най-добрите сосове бяха всички от много дълги и много сложни ферментации.

Настоящият пазар изисква ниски, агресивни цени и по този начин тласка по-голямата част от производителите да произвеждат по-евтини соеви сосове, всички от къси ферментации. Този конкурс поставя множество занаятчии, като ги изтласква, за да се откажат от дълга ферментация.

Големите производители доминират големи продажби на дребно, ресторантьорски вериги ..., използвайте алуминиеви изби и химически дрожди, които значително ускорят ферментациите в ущърб на вкусовете, вкусовете, текстурите.

Най-добрите производители, майстори майстори, като Daitoku shoyu, всички работят на открити изби, изработени от "сурови" кедрово дърво, ограничени до защитени помещения за запазване на бактерии върху повърхности и атмосферния въздух. Тези бактерии позволяват ферментацията на Соята трябва да следва сезоните:

- Зима, трябва или "Марома" спи

- През пролетта, Мороми се събужда и активира

- лято, под действието на топлина, Маромите са много активни

- През есента, Моромите се охлаждат