Sojina omaka organska tokiarubeshi *

Name: Sojina omaka organska tokiarubeshi *
Brand: DAITOKU SHOYU
SKU: NISDSH5
Price: 10.65 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (8 reviews)

Ref: NISDSH5

10,65 €

Vključen davek

35,50 € / Kg

0 Sojina omaka Organska Tokarubeshi je preprosto odlična CRU.

Produit issu de l'agriculture biologique

* Izdelek iz ekološkega kmetovanja, distribucija, ki jo potrdi FR-BIO-01.

Japonska beseda "Yuki", ki pomeni organsko (organsko), je mogoče razlagati, v skladu z japonskimi znaki, kot so: "Čas je treba dati".
Rečeno je, da se je Japonski BIO začel s pomenom, da "vse življenje ne obstajajo brez časa."
Sojina omaka BIO Tokarubeshi je izvrstna sojina omaka, ki se ekstrahira v najboljšem času po dolgem kuhanju.
Samo čas se odloči, ko vam lahko prinese ta blagoslov.
V Daitoku Shoyu, ne skrajšajo postopka pivovarstva z dodajanjem gojenih mikroorganizmov ali ogrevanja.
Zaščitijo in ne bodo nikoli spremenile tradicionalne ali naravne metode pivovarstva, ki omogoča mikroorganizmom, ki se deponirajo v pijači, da pomagajo ustvariti sojovo omako glede na letne čase.
To izhaja iz njihovega prepričanja, da je prava sojina omaka ustvarjena z mikroorganizmi, ki jih narod podnebje njihove regije z lastno hitrostjo življenja.

Naši popolni sporazumi : Suši, sashimi, zelenjava, bela riba, skočil riž ...

Podatkovni list

Izvora: Hyogo, Japonska
Brewer: DAITOKU SHOYU
Različne: Grand Cru
Organska
Teža: 300 ml mreže
500 ml mreže
900 ml mreže
Naprava: Steklenica
Sestavine: voda, soja, pšenica, sol, aspergillus Oryzae
Ohranjanje: po odprtju hladilnika
Alergene snovi: pšenice
soje
Hranilne vrednosti: Za 100 g: energija 71 kcal (303 kJ); maščobe <0,5 g, katerih nasičene maščobne kisline <0,5 g; 8,2 g ogljikovih hidratov, vključno z 2,2 g sladkorjev; 9,6 g beljakovine; Sel 18,2g.
Kakovost: ORGANSKA

DAITOKU SHOYU

Na Japonskem je uradno 1200 podjetij, specializiranih za sojino omako. Vendar več kot 90% ne izdeluje in se ne omejuje na steklenico.

Do petdesetih let je bila sojina omaka še vedno luksuzni izdelek. Na Japonskem je bilo skoraj 10.000 proizvajalcev, ki se je razširilo na vse prefekture arhipelaga, in večinoma aktivno v svojem terroiru. Najboljše omake so bile vse iz zelo dolgih in zelo zapletenih fermentacij.

Sedanji trg zahteva nizke, agresivne cene in s tem potisne večino proizvajalcev, da proizvajajo cenejše sojene omake, vse iz kratkih fermentacij. Ta konkurenca postavlja številne obrtnike, ki jih potisnejo, da se odrečejo dolgo fermentacijo.

Veliki proizvajalci, ki prevladujejo velike prodaje na drobno, restavracijske verige ..., uporabljajo aluminijeve kleti in kemični kvasovke, ki bistveno pospešujejo fermentacije v škodo okusov, okusov, tekstur.

Najboljši proizvajalci, mojstrski obrtniki, kot so Daitoku Shoyu, vse delo na odprtih kleti, izdelanih iz "SUGI" CEDAR lesa, omejeno na zaščitene sobe za ohranjanje bakterij na površinah in zunanjem zraku. Te bakterije omogočajo Fermentacija soje mora slediti letnim časom:

- zima, mora ali "Moromi" spi

- Spomladi se Maromi zbudi in aktivira

- Poletje, pod delovanjem toplote, je Maromi zelo aktiven

- V jeseni, Maromi se ohladi