Svart rå sukker av Okinawa i stykker

Dens tekstur er hyggelig granuøst, for eksempel en sandy deig.
Dette kommer fra sitt høye fuktighetsnivå.
Sukkeret vi tilbyr er laget av fersk sukkerrør, vasket og skyllet (for å fjerne all urenhet), så kaldt presset.
Saften av dette første trykket reduseres til brannen, uten tilsetning av vann eller hvitt sukker eller sirup, og deretter satt til dekan i 3 til 5 dager.
Den således oppnådde sirup vil bli krystallisert og vil bli avvist i stykker eller pulver.

Våre perfekte avtaler : Ganches, bakverk, varme drikker, marinader, sauser, fløyelsete, vegetabilske frø, panneovner eller stekt, foie gras koteletter, svinekjøtt ribber, kaker, kaker, sandblåst, madeleines, Spice brød ...