Musta raakasokeri Okinawan palasina

Sen rakenne on miellyttävän kiitollinen, kuten hiekkainen taikina.
Tämä on peräisin korkeasta kosteustasosta.
Tarjoamme sokeria valmistetaan tuoresta sokeriruo'osta, pestään ja huuhdeltaan (poistaaksesi kaikki epäpuhtaudet), sitten kylmäpuristettu.
Tämän ensimmäisen paineen mehua pienennetään tuleen ilman vettä tai valkoista sokeria tai siirappia, aseta sitten DECAN 3-5 päivää.
Näin saatu siirappi kiteytetään ja hylätään kappaleina tai jauheena.

Täydelliset sopimukset : Ganches, leivonnaiset, kuumat juomat, marinadit, kastikkeet, samettiset, kasvis siemenet, pannu-uunit tai paahdetut, foie gras-leikkeet, porsaan kylkiluut, kakut, evästeet, hiekkapuhallus, Madelees, Spice leipiä ...