Černý syrový cukr Okinawa v kusech

Jeho textura je příjemně granuózní, jako je písčité těsto.
To pochází z úrovně vysoké vlhkosti.
Cukr, který nabízíme, je vyroben z čerstvého cukru třtiny, umyje se a opláchnuty (pro odstranění veškeré nečistoty), pak lisovaný za studena.
Šťáva z tohoto prvního tlaku se sníží na oheň, bez přidání vody nebo bílého cukru nebo sirupu, pak nastaven na Decan po dobu 3 až 5 dnů.
Takto získaný sirup bude krystalizován a bude klesán v kusech nebo prášku.

Naše dokonalé dohody : Ganches, pečivo, horké nápoje, marinády, omáčky, sametová, zeleninová semínka, pan-kamna nebo pečené, foie gras kotlety, vepřová žebra, koláče, soubory cookie, pískoviště, madeleines, koření Chleby ...