Črni surovi sladkor Okinave v kosih

Njegova tekstura je prijetno zidna, kot je peščeno testo.
To prihaja iz visoke ravni vlažnosti.
Sladkor, ki ga ponujamo, je narejen iz svežega sladkornega trsa, opran in izpere (da odstranimo vse nečistote), nato hladno stisnjeno.
Sok tega prvega tlaka se zmanjša na ogenj, brez dodatka vode ali belega sladkorja ali sirupa, nato na dekan za 3 do 5 dni.
Tako dobljeni sirup bo kristaliziran in bo zavrnjen v kosih ali prahu.

Naši popolni sporazumi : Ganches, pecivo, tople napitke, marinade, omake, žametno, rastlinska semena, pan-peči ali praženi, foie gras cutlets, svinjska rebra, pecivo, piškotki, peščene, madele, Spice kruh ...