Umami-dus yuzu - 70g

Deze kruiden wordt gebruikt op de manier van Parmezaanse poeder dat iedereen op zijn gerecht kan toevoegen.

Umami-dus is rijk aan glutaminezuur, inosinezuur.

Hoe het te gebruiken?
Het maakt het mogelijk om de smaken van romige sauzen, crudités (tomaat, komkommer), gegrild vlees (kip, rundvlees, pork, eend), bouillonies te onthullen.

Voor deze mix is de Yuzu van Miyazaki gebruikt om dit mengsel te pakken en te parfumeren met zeer coole aantekeningen, de predisponering van kipgrillen, rauwe salades, carpaccios van vlees en vis, de heldere bouillon, gegrilde vis, mayonaises (vervangen zout), garnalen, gepocheerde eieren, vleeswolsteen, ceviche, poke-bowls ...