ny

Denne krydder er brukt på den måten som parmesanpulver som alle kan legge til på sin tallerken.

Umami-så er rik på glutaminsyre, inosininsyre.

Hvordan bruke den?
Det tillater å avsløre smaker av kremøse sauser, crudités (tomat, agurk), grillet kjøtt (kylling, biff, svinekjøtt, and), buljonger.

For denne blandingen har Yuzu av Miyazaki blitt brukt til å ta opp og parfyme denne blandingen med svært kule notater, predisponering for kyllinggrilling, rå salater, carpaccios av kjøtt og fisk, de klare buljongene, grillet fisk, mayonnaises (Bytte salt), reker, poached egg, kjøtt tartarer, ceviche, poke-boller ...