Sojasaus: de verschillende soorten producten beschikbaar bij Nishikidôri
De sojasaus kosten in een breed bereik om aan verschillende culinaire behoeften te voldoen. Afhankelijk van het recept, kan men kiezen tussen een lichte of donkere saus, elk met zijn eigen eigenaardigheden. Sommige sojablonen zijn langer oud. Ze ontwikkelen rijkere, ideale aroma's voor bepaalde gerechten. Met deze diversiteit kunt u elke voorbereiding aanpassen. Onze online supermarkt heeft een brede selectie van traditionele Japanse producten om de keuken te sublimeren.
Witte sojasaus
Genaamd Shiro Shoyu in het Japans, de witte sojasaus is een minder bekende variant van het traditionele product. Het is gemaakt met een hoger aandeel tarwe en een kleinere hoeveelheid soja. Dit geeft het een duidelijkere kleur en een zachtere smaak. Deze sojasaus is ideaal voor gerechten waarvan de kleur van de ingrediënten moet worden bewaard zonder de smaak op te offeren. Dit ingrediënt maakt het mogelijk om een delicate kruiden aan de gerechten toe te voegen met behoud van het visuele uiterlijk van de gerechten.
Bij Nishikidoir, onze shiro shoyu tsubaki sojasaus staat bekend om seizoensgebonden kleuren te markeren. Het is zonder zoetstof, zonder additief en dik. Relatief zout, het is ook zonder conserveermiddel. Het kan worden gebruikt voor gestoofde groenten, gezouten blanco's (Chawanmushi), doorgewinterde rijst of korte brothy vis. Zelfs als het kan worden onderworpen aan een verandering van kleur in de aanwezigheid van bepaalde natuurlijke bronnen, verandert het de unieke smaak niet.
We stellen ook de natuurlijke witte sojasaus Kurano Shiroshibori, ideaal voor de meest veeleisende consumenten. Volwassen in Cedar-vaten, het heeft een smaak en een uniek parfum. Yuasa Shiroshibori Say Saunch is het ideale product voor mensen die op zoek zijn naar een ingrediënt naar keuze voor de kruiden van de carpaccios van vlees of plantaardige woks. Verschillende witte sojauzen zijn thuis beschikbaar tegen een zeer betaalbare prijs.
Soys Saus Shehu
De soys Saus Shehu is een van de meest populaire ingrediënten in de Japanse keuken. Dit product is herkenbaar aan zijn rijke, zoute en umami-smaak, evenals de donkere kleur. Deze saus wordt geproduceerd op basis van sojabonen en tarwe gemengd met zout en water. Het mengsel wordt vervolgens gefermenteerd gedurende een duur van maximaal 1 tot 38 jaar voordat u op drukt.
De 38-jarige Sojohu Saed-saus, die thuis verkrijgbaar is, is een van de meest populaire gastronomie. Laag in calorieën, het maakt het mogelijk om een unieke smaak te hebben zonder vetten of suiker toe te voegen. De natuurlijke gisting heeft gunstige probiotica gecreëerd voor de spijsvertering.
Deze sojasaus kan worden gebruikt voor soepen, marinades of vinaigrettes. Het product dat beschikbaar is bij ons het toelaatom Japanse en westerse gerechten te verbeteren. Gebruikt door DIP, accentueert het de delicate smaken van sushi en rauwe vis. Bij Nishikidoir kunnen we organische sojarussen hebben, ideaal voor het maken van eenvoudige vinaigrettes.
Dit product harmoniseert ook miso-soep voor een meer uitgesproken smaak. Deze lang rijpingseigenschappen is een uniek product dat niet faalt om de meest veeleisende consumenten te bevredigen. Liefhebbers van goede smaken kunnen hun sojasaus thuis bestellen om te profiteren van een levering op het adres van hun keuze.
Sojasaus Tamari
Traditionele Japanse variëteit, dikker en minder zout, de sojasaus Tamari wordt voornamelijk gemaakt van soja, zonder tarwe toe te voegen, wat het ideaal maakt voor mensen die een glutenvrij dieet volgen. De rijke en diepe smaak in Umami maakt het perfect voor marinades en zelfs als een kruider voor sushi of sashimis. Bij Nishikidoir bieden we een selectie van Tamari Soja-sauzen, ideaal voor het toevoegen van een authentieke en delicate smaak aan de gerechten, of het nu gaat om Japans of westers. Ons assortiment is beschikbaar in biologische of traditionele versie.
Een van de meest geconsumeerde is de sojasaus hon tamari, van de natuurlijke gisting van Hatcho Méo, na 18 maanden rijping. Het is ideaal voor de begeleidende rauwe vis, gegrild of gestoomd. Het wordt ook gebruikt voor vlees en groenten. Eenmaal verwarmd, onthult het een mooie roodachtige kleur die toevoegt aan meer schoonheidsschotels.
Nishikidôri heeft ook in zijn voorraad van de tamari Tsuresoi saus gemaakt van hele unegricated hele sojabonen en zeezout. Het is ongeveer drie jaar oud in honderdjarige ceder vaten. Geproduceerd volgens het traditionele proces van "gobujikomi", deze saus biedt een rijke en umami-smaak, veel intens dan die van industriële producten. Het is geschikt voor Japanse, westerse of Chinese gerechten. Het kan worden gebruikt om marinades, vinaigrettes en gekoelde gerechten te sublimeren.
Bij Nishikidoir, hebben we de voorkeur natuurlijke sauzen, zonder additieven, om consumenten met uitzonderlijke producten te verstrekken. Deze Tamari-sauzen zijn met hun langdurige gisting, rijk aan unieke aroma's. Ze zijn perfect voor kenners op zoek naar superieure kwaliteit. Het bereik van organische en traditionele sauzen maakt de culinaire creaties authentieker.
Zoete sojasaus
Ingrediënt gewaardeerd om zijn smaakbalans, de zoete sojasaus maakt deel uit van een klassieke variëteit waarnaar glucose suiker of siroop wordt toegevoegd. Dit geeft hem een iets dikkere textuur en een smaak rijk aan Umami. Ideaal voor het karameliseren van vlees en groenten, wordt ook gebruikt in marinades of als ondersteuningssaus voor spiesjes, sushi of overgeslagen gerechten.
Bij Nishikidoir, onze iKI-saus is een van de meest gevraagde. Het is gemaakt van hele sojabonen en onderworpen aan dubbele fermentatie. Het ambachtelijke proces, zonder verwarming, maakt het mogelijk om zijn natuurlijke smaken te behouden. Ideaal voor sublimerende sashimis, vis of vlees, het brengt ook een mooie roodachtige tint bij het verwarmd.
We bieden ook andere varianten, zoals de zoete dikke sojasaus voor mochi. Het is speciaal ontworpen voor Mitrashi Dango. Deze kruiden is perfect voor zoete gerechten zoals ijs of yoghurt. Elk product is gemaakt met ingrediënten van lokale kwaliteit, zorgvuldig geselecteerd door producenten.
We hebben ook in onze voorraad Zitaku Amadare-saus. Dit zoete product wordt verdikt door Pueraria Lobata-zetmeel en wordt gebruikt om gegrilde vis en gesigneerde gerechten te verslaan. Sweet Soja-sauzen uit Nishikidôri worden onderscheiden door hun ambachtelijke kwaliteit die denken aan Japan en hun vermogen om traditionele en moderne gerechten te verrijken.
Zout sojasaus
Interessant alternatief voor diegenen die hun zoutverbruik willen verminderen zonder de smaak te offeren, de zout sojasaus houd de rijke umami en typische aroma's van het traditionele recept. Het aanbieden van een verminderd natriumgehalte is dit product ideaal voor gerechten zoals sushi, gegrilde vis, stoomgroenten of soepen.
Zoute sojasaus verkrijgbaar bij Nishikidôri is een ideale optie voor mensen die op zoek zijn naar meer smaak terwijl het zout in hun dieet wordt verminderd. Gefermenteerd en gerijpt voor twee jaar in Cedar vaten, is de kwaliteit van het product van een vakmanschap dat gedurende meer dan twee eeuwen in Japan wordt overgedragen. Soja en tarwe gebruikt zijn zorgvuldig geselecteerd om een te garanderen uitzonderlijke kwaliteit. Ondanks dat het zoutgehalte met de helft wordt verminderd, behoudt deze saus krachtige aroma's. Het is het perfect met een verscheidenheid aan gerechten:
- tofu,
- groenten,
- gekookte,
- gegrild vlees,
- rijst of gesprongen noedels, enz.
De aangeboden producten bij Nishikidôir zijn beschikbaar tegen betaalbare prijzen. Onze sojauzen zijn op aanvraag beschikbaar op onze online supermarkt. Dankzij onze snelle bezorgservice ontvangen de geliefden van deze smaak direct thuis hun pakket sublimateren hun culinaire creaties. Nishikidôir biedt een fluïdumaankoopervaring.
Gelyofiliseerde sojasaus
Het lyofilisatieproces maakt het mogelijk om alle smaakkwaliteiten van de sojasaus te behouden terwijl het vervoer en het behoud ervan vergemakkelijkt. Gepresenteerd in de vorm van poeder of kristallen, de gelyofiliseerde sojasaus kan worden geraspt om zijn vloeistoftextuur te vinden. Het is ook mogelijk om het te gebruiken in de vaste toestand om de gerechten rechtstreeks te bewaren. Ideaal voor marinades of soepen, deze saus biedt grote flexibiliteit bij het koken. Het behoudt de karakteristieke umami van sojasaus, terwijl het licht en gemakkelijk te doseren is.
Nishikidôri biedt authentieke Japanse producten, zorgvuldig geselecteerd voor hun kwaliteit. Onder deze culinaire schatten is de 3 jaar oud gelyofiliseerde sojasaus steen. Vanuit Kamebishi-Ya House is deze saus drie jaar oud, voordat hij gevriesd is gedroogd en gevormd in blokjes. We hebben ook andere sojausen van het huis dat 2 jaar oud, 5 jaar oud, 10 jaar oud, 20 jaar oud of nog 38 jaar oud! U hebt een ruime keuze om het product te kiezen dat bij uw gerechten past.
Wij bieden verschillende smaakmakers om het gegrilde vlees, vis, salades of pasta te verrijken. Gebruikt geraspt of in stukken, deze steen brengt een ongekende knapperige textuur. Het is mogelijk om te mengen met olijfolie. Het blijkt onweerstaanbaar op toast. We bieden de mogelijkheid om dit uitzonderlijke product te ontdekken dat traditie en innovatie combineert via snelle levering aan het aangegeven adres.
Zoute sojasaus
De zoute sojasaus wordt verkregen na een fermentatieproces van enkele maanden, die het zijn kenmerkende smaak geeft die rijk is aan Umami. Dit product is vooral geprezen om smaken in gerechten zoals soepen, marinades of zelfs sommige sauzen voor sushi te verbeteren.
Deze versie komt vaker voor in Japanse en Chinese gerechten, hoewel het veel varianten in Azië heeft. Zout sojasaus kan helder of donker zijn. Bij Nishikidôri zijn verschillende variëteiten van deze sojasaus beschikbaar tegen interessante prijzen.
Bio Tokarubeshi sojasaus
De sojasaus organische Tokarubeshi vertegenwoordigt een echte grote CRU, van biologische landbouw en vervaardigd volgens de voorouderlijke methoden. Producer Daitoku Shoyu is gunstig voor een langzaam en natuurlijk brouwen zonder externe micro-organismen toe te voegen. Het resultaat is een product van ongeëvenaarde rijkdom, unieke smaken. Deze saus is ideaal voor begeleidende gerechten zoals sushi, sashimis of overgeslagen groenten. Het vertegenwoordigt een perfecte keuze voor mensen die op zoek zijn naar biologische en high-end producten.
Soja-saus met Shusai Ginger
Gember, uitsluitend geoogst in de regio Shusai, geeft deze saus van citrus opmerkingen in het bijzonder interessant. De sojasaus met Shusai Ginger mises perfect met gegrilde vis, schelpen of carpaccios. Het is de perfecte kruiden om specerijen en finesse toe te voegen aan gerechten.
Sojas saus Kinbue Sizeikomi
Dankzij een dubbel gistingsproces, de sojasaus Kinbue Seizehikomi onthult een fluweelachtige textuur en unieke aroma's. De lange raffinage, 24 tot 36 maanden, maakt het een uitzonderlijke saus, ideaal voor samengestelde salades, carpaccios of tartares. Deze producten zijn toegankelijk tegen betaalbare prijzen in onze online supermarkt en in Parijs.
De voordelen van sojasaus voor gezondheid
Voorbij een eenvoudig voedsel, sojasaus staat bekend om zijn vele voordelen voor de gezondheid. Dank aan de zijne rijke samenstelling in antioxidanten, het kan bijdragen aan de bescherming van bloedvaten en de vermindering van cholesterol. De gisting creëert ook oligosacchariden, prebiotica die een goede spijsvertering bevorderen door de goede darmbacteriën te voeden.
Een ander belangrijk voordeel van sojasaus is het vermogen om natriuminname te verminderen in vergelijking met zout. Hoewel zout, bevat het bijna zes keer minder natrium dan tafelzout, terwijl ze veel andere essentiële voedingsstoffen brengen. Eén kan echter een zoete of licht zoute variant krijgen bij Nishikidôri. Het product kan helpen bij het verminderen van allergische reacties, inclusief ontsteking.
Soja bevat ook isoflavonen. Deze verbindingen kunnen gunstige effecten hebben op de gezondheid (de vermindering van de menopauze symptomen en cholesterolverbetering).
Bij Nishikidoir biedt onze online supermarkt een uitgestrekte selectie van authentieke en traditionele sojarussen van Japan om de gerechten te verbeteren. Of het nu puur Japanse gerechten moet bereiden of gewoon een touchpad toevoegen aan westerse creaties, we hebben wat we nodig hebben. We kunnen dan een totale onderdompeling realiseren in de Japanse culinaire cultuur met de beste sojasaus.
