Sake Kyokissui Junmai Ginjo

Name: Sake Kyokissui Junmai Ginjo
Brand: SASAKI SHUZO
SKU: NISDIO19
Price: 9.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : NISDIO19

€ 9,20

Tax Included

€ 30,67 / L

Dit omwille Adem uit licht banaan, paddestoel, groene noot, witte bloemen, wereldwijd zeer plantaardige bloemen.
Het is een droge en zeer fruitige, volle, pittige, beboste, subtiele vanille-rakingen.

Iwai-rijst die voor deze Saké wordt gebruikt, is met name geschikt voor het maken van Categorie Junmai Ginjo-sakes. Ze hebben een gemakkelijke slijpen en een laag eiwitgehalte.

De grote high-yield granen geven de Saké een hoog aroma en een zachte smaak.

Het witte hart (Shinpaku) biedt Koji-bacteriën gemakkelijk door te dringen, wat de vervaardiging van gemoute rijst vergemakkelijkt. De vaste kern van deze rijst is geschikt voor het brouwen van licht en droge sakes. Gelegen in Rakuchu, onze vakman, het Sasaki Shuzo House, erfde traditionele brouwtechnieken uit het verleden en werd beroemd dankzij zijn "Jurakudai" en "Kyo Seiki", die geassocieerd zijn met Kyoto. Sasaki Shuzo is een toeristische attractie in Kyoto geworden en het aantrekken van 15.000 toeristen per jaar, deels omdat het de rondleidingen van Sake Brewery's accepteert. Het brouwproces van het bedrijf is gebaseerd op de basisprincipes. Naast de traditionele ervaring en intuïtie van zijn ambachtslieden, worden records en gedetailleerde analyses gebruikt om de constante productie van hoogwaardige sake te waarborgen.

Onze perfecte overeenkomsten : Hij zal perfect geschikt zijn voor pluimvee, vettige vis, oude provincie, oude mimolette.

Datasheet

Oorsprong: Kyoto, Japan
Brewer: SASAKI SHUZO
Capaciteit: 300 ml
Conditioning: glazen fles, zwarte kleur
Ingrediënten: kyoto rijst (iwai, kyonokagayaki), gemoute rijst (Gohyakumangoku, Sohaze)
Gesprek: + 5 ° C tot + 10 ° C
Volume of pure alcohol: 15%
Mate van polijsten van de rijst "SEIMAÏ-drank": 60%
Kobo / gist / kyokai: Kyo No Koto (Kyoto 221)
Zuurgraad: 1.3
Filteren: YABUTA: Het YABUTA-persfilter is een gecomprimeerd luchtsysteem dat is uitgerust met een horizontale stijl die oorspronkelijk is ontwikkeld door YABUTA. Het YABUTA-persfilter is uitgerust met de superieure filtratie- en dehydratatiefunctie. Dit systeem maakt geen schade aan de gefilterde vloeistof.
Jurk: duidelijke
licht geel
Mond: fruitige
kruidige
omwille
vanille
volle
Ideale proeverijtemperatuur: + 10 ° C tot + 15 ° C
+ 35 ° C tot + 40 ° C
Service: sakazuki Cup
wit wijnglas
Categorie: Junmai Ginjo
Waarde van de SAKE-teller (SMV): +3
Shubo (tankvoet): Sokujo
Aanbeveling: Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Om met mate te consumeren. Het verbruik van alcoholische dranken tijdens de zwangerschap, zelfs in lage hoeveelheden, kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van het kind. De verkoop van alcohol is verboden aan minderjarigen onder de 18 jaar
Accijnscategorie: W200

SASAKI SHUZO

Het is een regio met grondwater van goede kwaliteit. Goed water zou een van de redenen zijn geweest Hideyoshi heeft deze plek gekozen.
De brouwerij gebruikt altijd "Ginmei-SUI" water, dat door Sen No Rikyu voor zijn theeceremonies zou zijn gebruikt.
Onze ambachtslieden zijn toegewijd aan de traditionele productie van Sake, waardoor de geest van 'transmissie van de traditie van Kyoto' en de smaak van rijst in wil gebruiken.
Bovendien willen ze een heerlijke saké produceren, niet alleen door de eerste ervaringen te erven, maar ook door actief nieuwe technologieën te ondernemen en samen te werken met de industrie en de academische wereld.